Chez Vanda

Pendant le confinement , j'ai décidé de réaliser le maximum de recettes sans aller faire de courses ( d'ailleurs je ne suis pas encore sortie depuis 15 jours ).Les congélateurs sont plein, la réserve de bocaux  bien garnie et pour les légumes , nous avons le potager à domicile . Choux rouge , chou vert , panais , navets , rutabagas , poireaux , betteraves , carottes ......de quoi varier mes repas .Aujourd'hui je vous propose  un parmentier avec des panais et des aiguillettes de canard que j'avais au congélateur .
Mon idée menu à 6 SP
J 'ai servi mon parmentier avec de la salade .N 'ayant pas de féculent dans ce plat , j'avais tout prévu 😉 .J 'ai fini agréablement mon repas avec une coupe de perles de japon aux prunes ( réaliser avec des prunes congelées ).

Programme  monWW  
 Pour 2 personnes  à 1 SP la part 

• 300 g d'aiguillettes de canard ( que j'avais mis à décongeler)
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 1 CC d'huile
• 450 g de panais épluché
• 1 CS de crème allégée liquide à 5 %
• Persil
• Sel et poivre 

Éplucher et couper les panais en morceaux.

Les faire cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes .
Hacher grossièrement les aiguillettes de canard ( au couteau ) .
Éplucher et ciseler les échalotes et l'ail.

Dans  une cocotte , faire revenir les échalotes et l'ail avec l'huile.(3 min)

Ajouter le hachis de canard.
Saler et poivrer .
Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 10 min.

Parsemer de persil ciselé .

Pendant ce temps,égoutter les panais .
Les écraser au presse-purée manuel ou à la fourchette .

Ajouter la crème et poivrer .

Mélanger bien la purée.

Verser le canard dans 2 cocottes individuelles

Recouvrir avec la purée de panais .

Passer sous le gril du four 4 à 5 min pour dorer le parmentier.

recette inspirée d'une recette du livre WW * Mon WW pour m'inspirer au quotidien *.
J 'ai fais  à ma façon avec ce que j'avais en réserve .

Avec cette recette je participe au défi  de Stéphane  sur le site Recettes.de cuisine

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