Parmentier de canard au panais

Publié le par Vanda

Pendant le confinement , j'ai décidé de réaliser le maximum de recettes sans aller faire de courses ( d'ailleurs je ne suis pas encore sortie depuis 15 jours ).Les congélateurs sont plein, la réserve de bocaux  bien garnie et pour les légumes , nous avons le potager à domicile . Choux rouge , chou vert , panais , navets , rutabagas , poireaux , betteraves , carottes ......de quoi varier mes repas .Aujourd'hui je vous propose  un parmentier avec des panais et des aiguillettes de canard que j'avais au congélateur .
Mon idée menu à 6 SP
J 'ai servi mon parmentier avec de la salade .N 'ayant pas de féculent dans ce plat , j'avais tout prévu
😉 .J 'ai fini agréablement mon repas avec une coupe de perles de japon aux prunes ( réaliser avec des prunes congelées ).

Programme  monWW  
 Pour 2 personnes  à 1 SP la part 

Parmentier de canard au panais
  • 300 g d'aiguillettes de canard ( que j'avais mis à décongeler)
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 CC d'huile
  • 450 g de panais épluché
  • 1 CS de crème allégée liquide à 5 %
  • Persil
  • Sel et poivre 

Éplucher et couper les panais en morceaux.

Les faire cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes .
Hacher grossièrement les aiguillettes de canard ( au couteau ) .
Éplucher et ciseler les échalotes et l'ail.

Dans  une cocotte , faire revenir les échalotes et l'ail avec l'huile.(3 min)

Ajouter le hachis de canard.
Saler et poivrer .
Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 10 min.

Parsemer de persil ciselé .


Pendant ce temps,égoutter les panais .
Les écraser au presse-purée manuel ou à la fourchette .

Ajouter la crème et poivrer .

Mélanger bien la purée.

 

Verser le canard dans 2 cocottes individuelles

Recouvrir avec la purée de panais .

Passer sous le gril du four 4 à 5 min pour dorer le parmentier.

 

recette inspirée d'une recette du livre WW * Mon WW pour m'inspirer au quotidien *.
J 'ai fais  à ma façon avec ce que j'avais en réserve .

Hachis-parmentier-panais-canard
parmentier-ww-panais-canard
parmentier-ww-canard-et-panais
parmentier-recette-ww-panais-canard

 

Avec cette recette je participe au défi  de Stéphane  sur le site Recettes.de cuisine

 

Print Friendly and PDF

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite.

Photographies et textes non libres de droit - Chez Vanda ©
 

Commenter cet article

marie 24/11/2020 09:25

pour mon menu de ce midi merci pour cette idee de recette faite avec du panais

gut 15/11/2020 18:02

Quelle judicieuse idée d'utiliser le panais pour faire ce parmentier de canard ! il devait être délicieux ! c'est un plat que j'aime mais avec du poisson ! merci Vanda ! gros bisous

Vanda 15/11/2020 19:26

merci Gut
Je viens de voir que j'ai encore oublié de l offrir a cuisinons de saison ....quelle petite tete !!!!

Annie 14/11/2020 20:12

Votre recette fait très envie , j'ai des magrets de canards sauvage au congélateur j'ai bien envie de les faire avec votre recette , quand pensez vous ? Et je sais pas comment comptabiliser le gibier que je trouve pas souvent sur l'application . Merci pour vos bonnes recettes .

Vanda 15/11/2020 19:37

decongele ta viande et fais comme moi
ensuite compte comme des magrets de canard ...cherches pas trop a te prendre la tete pour si peu !!!!!

Cathy 14/11/2020 14:54

Cette recette me plaît beaucoup !! Je la testerai prochainement qd j'aurai canards et panais. Merci.

MARIE saint lanne 14/11/2020 11:29

merci pour cette appétissante recette vite je note pour la semaine prochaine

luna 14/11/2020 09:25

hum!!! super appétissant!!
merci! bonne journée

Yolande 14/11/2020 08:20

miammm il doit être délicieux ce parmentier !
tu as bien raison de ne pas sortir..
continues de rester bien prudent..
prends soin de toi
bizzzzoooo