Chez Vanda

A la maison , on aime beaucoup dîner avec des soupes complètes . Il est si facile de les varier qu'on ne s'en lasse pas .Si comme  moi  vous privilégiez les légumineuses en guise de féculent , vous aurez  un repas rassasiant à peu de points . Menu idéal pour terminer une journée sans avoir à piocher dans la réserve. 😉 et je crois savoir que nombreuses d'entre vous  cherchent des idées .

Programme  monWW  
 Pour 4 personnes  à 2 SP la part 

• 30 g de mie de pain 
• 50 ml de lait écrémé
• 350 g d'escalope de dinde 
• 30 g de parmesan râpé
• 1 œuf
• 2 échalotes
• du persil plat frais
• 1 tablette de bouillon de poule diluée dans 950 ml d'eau chaude
• 300 g de feuilles de blettes ( la partie blanche servira pour une autre recette)
• 440 g de haricots blancs cuits et égouttés
• (cuisson dans  l'omnicuiseur ,une cocotte de haricots surgelés pour réaliser plusieurs recettes )
• Sel et poivre 

  

   

Hacher les escalopes de dinde .
Éplucher les échalotes .
​​​​​​​Émincer finement 1 échalote et couper la seconde en fines lamelles .
Couper les feuilles de blettes en lanières .  
Couper la mie de pain en petits morceaux.
Mélanger le pain et le lait dans un saladier .

Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le pain soit bien imbibé.

Ajouter la dinde hachée, la moitié du parmesan , l'œuf , l'échalote émincée ,2 CS de persil haché,  sel et poivre.

Bien mélanger.

Avec les mains mouillées , former 12 boulettes .
Placer  une feuille de cuisson dans  une poêle .
Faire revenir les boulettes de viande avec l'échalote coupée en lamelles .

Cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 5 minutes).
Dans une cocotte , faire chauffer le bouillon .
Ajouter  les blettes et cuire pendant  5 minutes .
Ajouter les haricots blancs cuits et les boulettes .
Couvrir la cocotte et laisser en cuisson environ 15 minutes .

Servir la soupe parsemée de persil ciselé et de parmesan .

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