Soupe de blettes , haricots et boulettes de dinde

Publié le par Vanda

A la maison , on aime beaucoup dîner avec des soupes complètes . Il est si facile de les varier qu'on ne s'en lasse pas .Si comme  moi  vous privilégiez les légumineuses en guise de féculent , vous aurez  un repas rassasiant à peu de points . Menu idéal pour terminer une journée sans avoir à piocher dans la réserve. 😉 et je crois savoir que nombreuses d'entre vous  cherchent des idées .

Programme  monWW  
 Pour 4 personnes  à 2 SP la part 

Soupe de blettes , haricots et boulettes de dinde
  • 30 g de mie de pain 
  • 50 ml de lait écrémé
  • 350 g d'escalope de dinde 
  • 30 g de parmesan râpé
  • 1 œuf
  • 2 échalotes
  • du persil plat frais
  • 1 tablette de bouillon de poule diluée dans 950 ml d'eau chaude
  • 300 g de feuilles de blettes ( la partie blanche servira pour une autre recette)
  • 440 g de haricots blancs cuits et égouttés
  • (cuisson dans  l'omnicuiseur ,une cocotte de haricots surgelés pour réaliser plusieurs recettes )
  • Sel et poivre 

     

Hacher les escalopes de dinde .
Éplucher les échalotes .
​​​​​​​Émincer finement 1 échalote et couper la seconde en fines lamelles .
Couper les feuilles de blettes en lanières .  

Couper la mie de pain en petits morceaux.
Mélanger le pain et le lait dans un saladier .

Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le pain soit bien imbibé.

Ajouter la dinde hachée, la moitié du parmesan , l'œuf , l'échalote émincée ,2 CS de persil haché,  sel et poivre.

Bien mélanger.

Avec les mains mouillées , former 12 boulettes .
Placer  une feuille de cuisson dans  une poêle .
Faire revenir les boulettes de viande avec l'échalote coupée en lamelles .

Cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 5 minutes).
Dans une cocotte , faire chauffer le bouillon .
Ajouter  les blettes et cuire pendant  5 minutes .
Ajouter les haricots blancs cuits et les boulettes .
Couvrir la cocotte et laisser en cuisson environ 15 minutes .

Servir la soupe parsemée de persil ciselé et de parmesan .

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Commenter cet article

sotis 29/10/2020 17:59

très appétissante cette soupe!!! bisous

Yolande 29/10/2020 08:55

je me régalerais avec une telle soupe...
ce n'est pas du tout l'heure de manger une soupe... pourtant.. j'ai faim.. ;)
bizzzzz

wajo 28/10/2020 09:29

hum!!!!!!!!!!tout ce que j'aime dans une même assiette !!!!! un repas unique !!!j'adore les bettes et les haricots blancs et avec une belle tartine au beurre salé,j'en bave à l'avance....................
merci