Velouté giraumon courgettes

Publié le par Vanda

Quoi de mieux qu'un bon  velouté de légumes pour commencer le repas  .Les dernières courgettes du jardin sont plutôt grosses alors en ajoutant un morceau dans la soupe de giraumon , j'obtiens un excellent Velouté pas calorique ( la courgette remplace la pomme de terre en apportant de onctuosité ).  Vous  pouvez varier en utilisant  potiron ...citrouille ....butternut ...

Programme  monWW  
 Pour 4 bols  à 2SP la part 

Velouté  giraumon courgettes
  • 1 kg de giraumon (poids pelé )
  • 500 g de courgettes ( pelées )
  • Un oignon
  • 500 ml de lait écrémé
  • 1 CC d'huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin
  • 4 CS de crème fraîche épaisse 5%

     

Peler le giraumon et supprimer les graines .
Couper la chair en cubes .
Peler et couper la courgette en cubes.
Peler et émincer l'oignon .
Dans une casserole, faire revenir pendant quelques minutes  le giraumon  ,les dés de courgette et  l'oignon avec l'huile .
Mélanger  bien  puis ajouter le lait, sel et poivre .
Couvrir et laisser cuire à petit feu pendant environ  20 min ( plus  ou moins suivant  la taille de vos morceaux de légumes). avec une lame de couteau ,  vérifier que les légumes soient tendres....
Mixer  le contenu de la casserole  (avec mon  Thermomix  , j'ai un beau velouté) .
Rectifier l'assaisonnement .
Ajouter la crème fraîche  ,  fouetter un peu  puis servir .

J'ai ajouté quelques graines  de citrouilles dans  mon bol

veloute-potiron-courgettes

 

Print Friendly and PDF

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite.

Photographies et textes non libres de droit - Chez Vanda ©
 

Commenter cet article

snoopymo 27/10/2020 19:47

Super soupe très bonne. Je l'ai faite au cookéo en mettant tous les ingrédients dans la cuve et cuisson vapeur 20 mn. A refaire sans hésitation.

sotis 27/10/2020 13:26

hummmm il me plait bien ce velouté!!! bisous

NORAPARMA 20/12/2016 09:40

Merci. J'adore le giraumon. En Martinique, j'en mangeais souvent mais difficile à trouver cette variété de courge dans ma région. Je fais la recette avec de la buternutt et c'est délicieux.

Praline 12/10/2016 16:51

Le giraumon est une variété de potiron, appartenant à l'espèce Cucurbita maxima, de la famille des Cucurbitaceae. Sa forme et ses couleurs très particulières lui ont valu le surnom de « potiron turban » ou de « bonnet turc »

Viviane 12/10/2016 16:16

Je ne connais pas non plus ce légume

isa ptitbout 12/10/2016 14:14

meme question que jacquart. je 'n'ai jamais entendu ce mot là...

jacquart 12/10/2016 13:46

C'est quoi exactement le giraumon. Merci.