Chez Vanda

Au potager, nous avons cultiver des choux rouges, choux verts, choux fleurs, choux de Bruxelles. Le chou sera présent dans nos menus cet hiver. Il y a tellement de façon de les cuisiner que je vais pouvoir varier  mes repas. Aujourd'hui je vous propose de farcir quelques feuilles de chou avec une aubergine et du poulet.

Idée menu  à 7 Points  🍽

• recette  pour 4 parts ( 2 ballotins la part)
  1 point la part avec le Programme WW  
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  8  belles feuilles de chou vert ( j'ai utilisé 16 feuilles moyennes )
• 1 petit oignon 
• 400 g d'escalope de poulet
• 2 œufs
• 200 g d'aubergine
• 10 g de pignons de pin
• 2 CC de curry
• 4 CS de sauce soja salée
• Sel et poivre

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, plonger les feuilles de chou et laisser cuire pendant 10 minutes.

Les égoutter et les placer dans un saladier d'eau glacée afin de conserver leur belle couleur verte.

Les égoutter de nouveau et les éponger sur un linge propre.
Réserver.

Hacher le poulet ( pas besoin de sortir un gros robot , avec le hachoir manuel Tornado c'est parfait)
Couper l'aubergine en petits dés.

Éplucher et émincer l'oignon.
Dans un saladier, verser l'oignon, le poulet, l'aubergine, curry , sauce soja et les oeufs préalablement battus.
Mélanger.

Incorporer les pignons, sel et poivre

Mélanger.

Étaler les feuilles de chou sur le plan de travail.( si elles ne sont pas très grosses , utiliser 2 feuilles par ballotin) 

Répartir la farce au centre de chacune.

Plier les feuilles  pour enfermer la farce .

Placer les petits farcis dans un panier de cuisson posé sur une casserole d'eau bouillante.

Faire cuire 20 minutes.

Déguster en arrosant de sauce soja.

recette initiale extraite du livre WW *Poulet et dinde de 2019 *.

J 'ai opté  pour une cuisson  à l'Omnicuiseur
 Avec la cuisson basse température,  le chou est bien plus digeste  

Pas besoin de blanchir les feuilles de chou .
Je les ai simplement fais tremper dans de l'eau chaude puis dans de l'eau glacée (juste pour les assouplir afin de pouvoir les plier) .
Préparer la recette comme ci dessus .
Placer les ballotins dans un plat .
Déposer le plat dans la grande cocotte .
Verser  200 ml d'eau chaude dans la cocotte et fermer la cocotte 

Cuisson pour 40 min 
Inversion  à 20 min      
HAUT ;  Mini 
BAS ; Maxi 
Attendre 5 à 10 min avant d'ouvrir la cocotte  

J'ai utilisé mon hachoir manuel Tornado Guy Demarle pour hacher le poulet

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Produits utilisés dans cette recette 

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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