Chez Vanda

Quand les températures baissent, rien de tel qu’un plat réconfortant et de saison pour se faire plaisir tout en prenant soin de sa santé. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir mes ballotins de chou au poulet : une recette savoureuse, généreuse et pleine de douceur. Le chou, délicatement farci et mijoté, enveloppe une garniture moelleuse au poulet pour un résultat à la fois gourmand et équilibré. Un plat familial par excellence, parfait pour les repas d’automne et d’hiver.

Souvent sous-estimé, le chou est pourtant un véritable allié santé. Riche en fibres, il favorise une bonne digestion et procure une sensation de satiété durable. Il est également une excellente source de vitamines C et K, essentielles pour renforcer le système immunitaire, préserver la santé des os et lutter contre la fatigue saisonnière. Grâce à ses antioxydants naturels, le chou contribue à protéger les cellules du vieillissement prématuré et soutient le bon fonctionnement de l’organisme. Peu calorique mais très nourrissant, il s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée.

Avec ces ballotins de chou au poulet, alliez plaisir, tradition et bien-être dans un seul et même plat 

Idée menu  à 6 Points  🍽

• recette  pour 4 parts ( 2 ballotins la part)
  1 point la part (programme ww)
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  8  belles feuilles de chou vert ( j'ai utilisé 16 feuilles moyennes )
• 1 petit oignon 
• 400 g d'escalope de poulet
• 2 œufs
• 200 g d'aubergine
• 10 g de pignons de pin
• 2 CC de curry
• 4 CS de sauce soja salée
• Sel et poivre

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, plonger les feuilles de chou et laisser cuire pendant 10 minutes.

Les égoutter et les placer dans un saladier d'eau glacée afin de conserver leur belle couleur verte.

Les égoutter de nouveau et les éponger sur un linge propre.
Réserver.

Hacher le poulet ( pas besoin de sortir un gros robot , avec le hachoir manuel Tornado c'est parfait)
Couper l'aubergine en petits dés.

Éplucher et émincer l'oignon.
Dans un saladier, verser l'oignon, le poulet, l'aubergine, curry, sauce soja et les oeufs préalablement battus.
Mélanger.

Incorporer les pignons, sel et poivre

Mélanger.

Étaler les feuilles de chou sur le plan de travail.( si elles ne sont pas très grosses , utiliser 2 feuilles par ballotin) 

Répartir la farce au centre de chacune.

Plier les feuilles  pour enfermer la farce .

Placer les petits farcis dans un panier de cuisson posé sur une casserole d'eau bouillante.

Faire cuire 20 minutes.

Déguster en arrosant de sauce soja.

recette initiale extraite du livre WW *Poulet et dinde de 2019 *.

J 'ai opté  pour une cuisson  à l'Omnicuiseur
 Avec la cuisson basse température,  le chou est bien plus digeste  

Pas besoin de blanchir les feuilles de chou .
Je les ai simplement fais tremper dans de l'eau chaude puis dans de l'eau glacée (juste pour les assouplir afin de pouvoir les plier) .
Préparer la recette comme ci dessus .
Placer les ballotins dans un plat .
Déposer le plat dans la grande cocotte .
Verser  200 ml d'eau chaude dans la cocotte et fermer la cocotte 

Cuisson pour 40 min 
Inversion  à 20 min      
HAUT ;  Mini 
BAS ; Maxi 
Attendre 5 à 10 min avant d'ouvrir la cocotte  

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Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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