Chez Vanda

Pas besoin d'aller au marché pour faire le plein de vitamines  . Nous avons la chance d'avoir un très grand potager et  nous profitons des bons légumes de saison .En ce moment , haricots verts , blettes , courgettes , aubergines , concombres , salades et bientôt  ce sera  les tomates .  Mais  il y a bien longtemps que je n'avais pas manger de salsifis et j'avais  comme une petite envie  . Les associés au céleri rave , quelle excellente idée  !!!!

Programme  monWW  
 Pour 4 personnes  à 1 SP la part 
 

• 1/2 céleri-rave ( poids net 400 g) 
• 1 CS de jus de citron
• 1 boite  de salsifis ( poids net égoutté 500 g) 
• 1 CS d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• persil 
• Sel, poivre

Faire bouillir une casserole d'eau salée avec du jus de citron.
Peler le céleri-rave.
Le couper en cubes de 1 cm. ( pour aller plus vite et avoir des cubes de la même grosseur ,j'utilise mon découpe légumes manuel 
Verser les dés de céleri dans l'eau bouillante et laisser cuire environ 5 à 6 minutes .  
Les égoutter.

Éplucher et dégermer l'ail .
Ouvrir la boite de salsifis et les égoutter 

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu moyen. 
Verser les cubes de céleri-rave et les salsifis.
Faire colorer 4 minutes tout en remuant.
Ajouter l'ail haché , un peu de persil ciselé, sel et poivre.
Mélanger. 
Couvrir la poêle , puis poursuivre la cuisson 3 minutes à feu doux.

Parsemer de persil frais en fin de cuisson .

Pour un plat équilibré
servir accompagner d'un féculent et d'une protéine
( viande grillée....oeuf.... poisson ou une légumineuse )

Inspirée d'une recette du livre WW * fruits et légumes *
livre vendu en coffret de 3 livres  

j utilise  ce decoupe légumes depuis des années 

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