Cake aux cerises et aux figues
Pleine saison des cerises et un de mes cerisiers croule sous les fruits .C'est donc le moment de faire des conserves pour cet hiver . Hier , j'ai mis des cerises au sirop léger en bocaux , puis j'ai fais des sachets de cerises entières au congélateur et j'en ai aussi dénoyautées pour faire des glaces cet été .Encore une journée bien occupée mais j'allais pas en rester là , il me fallait préparer une gourmandise . Il me reste encore des figues au congélateur , j'ai donc choisi de préparer ce cake en mélangeant ces 2 fruits . Comme pour la plupart de mes gâteaux , j'ai opté pour une cuisson à L'Omnicuiseur . Mon cake est hyper moelleux et avec la cuisson basse température mes fruits ne sont pas sur-cuits , ils conservent ainsi leurs vitamines .
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 yaourt nature
- 20 g d'huile de noix de coco La Tourangelle
- 3 oeufs
- 40 g de figues sèches
- 2 figues fraîches (hors saison , utiliser des figues congelées )
- 40 g de Xylitol
- 100 g de cerises dénoyautées
1 pincée de sel
Laver et couper les cerises en 4 .
Couper les figues sèches et les 2 figues encore congelées en petits morceaux .
Dans un saladier , battre les œufs avec le yaourt , le Xylitol , sel et l'huile de noix de coco fondue .
Ajouter progressivement la farine tamisée et la levure .
Ajouter les fruits coupés dans la pâte et mélanger
Verser la préparation dans un moule à cake .
♦ J'ai disposé 3 cerises avec la queue sur le dessus ( pourtant je les avais fariné avant de les poser sur le cake mais elles se sont enfoncées en cuisant ) mais à la découpe c'est plutôt joli .
Placer le moule à cake dans la cocotte de base .
Verser 120 ml d'eau dans la cocotte .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .
Cuisson pour 50 min.
Inversion à 25 min
HAUT ; Maxi 10 min puis Mini
BAS ; Maxi 10 min puis Mini
Cuisson au four traditionnel
Préchauffer le four à 180 °.
Enfourner le cake pour 35 à 40 minutes
Moelleux et fondant en bouche ...quel délice 
L'association cerises figues vient d'une recette de gateau WW
mais j'ai fais à ma façon avec un peu d'imagination et les ingrédients des placards.
Produits utilisés dans cette recette
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Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité
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