Cake aux cerises et aux figues

Publié le 22 mai 2024 par Vanda

Première cueillette de cerises et comme il me reste encore des figues au congélateur; j'ai choisi de préparer ce cake en mélangeant ces 2 fruits. Comme pour la plupart de mes gâteaux, j'ai opté pour une cuisson à L'Omnicuiseur . Mon cake est hyper moelleux et avec la cuisson basse température mes fruits ne sont pas sur-cuits , ils conservent ainsi leurs vitamines. Je vous donne aussi la version cuisson au four traditionnel.

recette pour 12 tranches
2 points la tranche avec le Programme WW
🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette

120 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 yaourt brassé nature 0%
20 g d'huile de noix de coco La Tourangelle
3 oeufs
40 g de figues sèches
2 figues fraîches (hors saison, utiliser des figues congelées )
40 g de Xylitol
100 g de cerises dénoyautées
1 pincée de sel

Laver et couper les cerises en 4.
Couper les figues sèches et les 2 figues encore congelées en petits morceaux.
Dans un saladier, battre les œufs avec le yaourt, le Xylitol, sel et l'huile de noix de coco fondue.
Ajouter progressivement la farine tamisée et la levure.
Ajouter les fruits coupés dans la pâte et mélanger
Verser la préparation dans un moule à cake.
♦ J'ai disposé 3 cerises avec la queue sur le dessus ( pourtant je les avais fariné avant de les poser sur le cake mais elles se sont enfoncées en cuisant )mais à la découpe c'est plutôt joli .
Placer le moule à cake dans la cocotte de base.

Verser 120 ml d'eau dans la cocotte.
Fermer la cocotte et mettre en cuisson.

Cuisson pour 50 min.
Inversion à 25 min
HAUT ; Maxi 10 min puis Mini
BAS ; Maxi 10 min puis Mini

Cuisson au four traditionnel
Préchauffer le four à 180 °.
Enfourner le cake pour 35 à 40 minutes

Moelleux et fondant en bouche ...quel délice

L'association cerises figues vient d'une idée recette d'un gâteau WW
mais j'ai fais à ma façon avec un peu d'imagination et les ingrédients que j'avais en réserve

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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