Soupe verte crémeuse et ses brindilles croustillantes
Il y a des plats qui sont si simple à faire ..........
Les soupes font parties des recettes si facile à préparer que chacun y va de sa petite recette .Aujourd'hui je vous propose un potage de poireaux dans lequel j'ai ajouté mon p'tit grain de folie en utilisant aussi les racines .😂
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- 2 poireaux ( conserver les racines pour le croustillant )
- 350 g de petits pois surgelés ( ou une boite de petits pois)
- 300 g de courgette
- 1 oignon
- 2 CC d'huile d'olive
- 1 tablette de bouillon de volaille
- Eau
- Sel et Poivre
- 3 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
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Laver et couper les poireaux en fines rondelles .
Nettoyer les racines et les mettre à s'égoutter sur un torchon .
Éplucher et émincer l'oignon .
Éplucher les courgettes puis les couper en petits morceaux.
Dans une cocotte antiadhésive , faire revenir tous les légumes .
Recouvrir d'eau .
Ajouter le bouillon tablette .
Laisser cuire environ 20 minutes à couvert (vérifier la cuisson des légumes en les piquant une pointe de couteau).
Mixer jusqu'à obtenir une soupe bien lisse .
Ajouter la crème fraîche .
Rectifier en assaisonnement sel et poivre si besoin .
Mélanger le tout .
Dans une poêle , faire chauffer l'huile d'olive .
Faire dorer les racines de poireaux puis laissez les refroidir sur du papier absorbant.
Servir la soupe dans des bols .
Ajouter quelques brindilles croustillantes et Régalez vous !!!!
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