Chez Vanda

C'est encore  en passant à Grand Frais à  Niort que j'ai déniché cette idée . Vous trouverez dans  leur magasin , des fiches recettes qui vont sont offertes  .Cette année , pour la première fois nous avons semer des carottes violettes au jardin . Nous commençons juste à les récolter . Cà tombe plutot bien , je vais enfin  pouvoir me servir d'une de leur fiche recette qui attendait depuis bien longtemps (comme bien  d'autres d'ailleurs ) . J'ai fais quelques  modifications à la recette initiale .Si vous n'avez pas de carottes violettes ,  remplacer par des carottes rouges  .

programme  WW liberté 
pour 3  pers à  8 SP la part

• pour les carottes au four 
• 5 à 6 carottes violettes
• 1 CS d'huile d'olive
• 1 CS de miel liquide
• 1 CC de cumin 
• sel et poivre 
• pour le quinoa
• 100 g de quinoa
• 30 g de noisettes .
• 1 petit bouquet  de pluches de fenouil  ( à remplacer par de l'aneth )

Préchauffer  le four à 200°.

Éplucher les carottes violettes et coupez-les en bâtonnets.( pour qu'ils soient régullier et  pour gagner du temps dans la découpe , j'utilise la mandoline  14 en 1
Placer les bâtonnets de carottes  sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.( j'ai utilisé le papier cuisson feuilles pliées de chez  Albal 

Dans  un bol , mélanger  l'huile d'olive, le miel et les épices .
Arroser les carottes violettes de cette préparation.
Enfourner pour 25 min environ (tout va dependre de la grosseur de vos batonnets de carottes ......les carottes doivent être bien tendres ).
Faire chauffer  une casserole d'eau salée. 

Rincer le quinoa à l'eau fraîche puis  l'ajouter dans l'eau bouillante .
Laisser cuire pendant 15 min  puis l'égoutter.

Faites torréfier les noisettes préalablement concassées dans une poêle bien chaude pendant quelques secondes.
Ajouter le quinoa et poursuivre la cuisson quelques min .

Servir le quinoa dans un plat .
Ajouter les carottes violettes rôties .
Décorer de quelques pluches de fenouil  puis passer à table .

Idée menu à 8 SP

1 tranche de melon 

1 part de quinoa et carottes rôties  

1 filet de cabillaud
100 g de Skyr 
quelques abricots frais

Je propose  cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

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