Chez Vanda

Et si vous laissiez mijoter un délicieux osso bucco ?

Un plat complet, parfumé et profondément savoureux… Le genre de recette qui embaume la cuisine et rassemble toute la famille autour de la table ❤️

Préparé la veille, l’osso bucco est encore meilleur réchauffé : les saveurs ont le temps de se développer, la viande devient ultra fondante et la sauce encore plus gourmande.

Traditionnellement servi avec du riz ou des pâtes, j’ai eu envie cette fois d’en faire un véritable plat complet en y ajoutant des pommes de terre. Résultat ? Un repas équilibré, généreux et pratique à la fois.

💡 Astuce organisation :
Il se congèle parfaitement en portions individuelles. Idéal pour les lunch box du travail ou pour vous dépanner les soirs où vous rentrez tard. Il suffit de réchauffer… et de savourer !

• recette pour 6 personnes
  2 points la part ( programme ww )
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette 
  
  4 CC d'huile d'olive Terra Delyssa 
• 1 CS  de farine
• 6 tranches de  jarret de veau
• 220 g de carottes
• 220 g de céleri rave 
• 1 oignon haché 
• 250 ml de vin blanc 
• 300 ml d'eau 
•  1 petite boite de 70 g de concentré de tomates 
• 1 boite de  tomates concassées 
• 220 g de petits pois surgelés 
• 600 g de pommes de terre 
• 1 zeste d'orange râpé
• 1 de zeste de citron râpé
• 1 bouquet garni 
• sel , poivre 

Verser les morceaux de veau et la farine dans une poche à congélation.
Fermer la poche et secouer la ( le veau sera fariné sans vous salir les doigts ).
Dans  une cocotte, faire chauffer l'huile.
Y faire dorer les morceaux de veau.
Saler et poivrer.
Peler et couper les pommes de terre en morceaux 
Éplucher les autres légumes et les découper en brunoise.
Ajouter  les légumes dans la cocotte et mélanger  pendant 5 min.
Mouiller avec  le vin blanc et laisser réduire 5 min.
Ajouter la boite de tomates concassées, le concentré de tomates, le bouquet garni et 300 ml d'eau.
Baisser le feu , couvrir la cocotte et laisser mijoter 1 h 15 à feu doux ( vérifier qu'il reste du liquide ).

Ajouter les zestes d'orange et de citron, 2 gousses d'ail écrasées et laisser mijoter encore pendant 5 min avant de servir.

Si vous êtes équiper d'un Omnicuiseur Vitalité  , cette recette sera encore plus vite préparé.
Tous les ingrédients dans la cocotte et hop...... en cuisson !!!!

 En cliquant sur la photo ci dessous et vous aurez la version  à L'Omnicuiseur 

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