Chez Vanda

Plat complet , parfumé et savoureux . Préparé la veille , l'osso bucco ne sera que meilleur réchauffé .Vous pouvez  congeler en parts individuelles  ; idéales pour emporter au travail  ou pour vous dépanner les jours  ou vous rentrez tard . Normalement, il n'y a pas de pommes de terre dans ce plat et je le sers avec du riz ou des pâtes mais cette fois çi j'ai voulu changer et en faire un plat complet . 

programme  WW liberté 
 Pour  6 pers à 6 SP la part 

• 4 CC d'huile
• 1 CS  de farine
• 6 tranches de  jarret de veau
• 220 g de carottes
• 220 g de céleri rave 
• 1 oignon haché 
• 250 ml de vin blanc 
• 300 ml d'eau 
•  1 petite boite de 70 g de concentré de tomates 
• 1 boite de  tomates concassées 
• 220 g de petits pois surgelés 
• 600 g de pommes de terre 
• 1 zeste d'orange râpé
• 1 de zeste de citron râpé
• 1 bouquet garni 
• sel , poivre 

Verser les morceaux de veau et  la farine dans une poche  à congélation .
Fermer la poche et secouer la ( le veau sera fariné sans vous salir les doigts ) .
Dans  une cocotte , faire chauffer l'huile .
Y faire dorer les morceaux de veau .
Saler et poivrer .
Peler et couper les  pommes de terre en morceaux 
Éplucher les autres légumes et les découper en brunoise .
Ajouter  les légumes dans la cocotte et mélanger  pendant 5 min.
Mouiller avec  le vin blanc et laisser réduire 5 min .
Ajouter la boite de tomates concassées , le concentré de tomates , le bouquet garni et 300 ml d'eau .
Baisser le feu , couvrir la cocotte et laisser mijoter 1 h 15 à feu doux ( vérifier qu'il reste du liquide ) .

Ajouter les zestes d'orange et de citron, 2 gousses d'ail écrasées et laisser mijoter encore pendant 5 min avant de servir.

Si vous êtes équiper d'un Omnicuiseur Vitalité  , cette recette sera encore plus vite préparé.
Tous les ingrédients dans la cocotte et hop...... en cuisson !!!!

 En cliquant sur la photo ci dessous et vous aurez la version  à L'Omnicuiseur 

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