Filet mignon à la crème d'ail (+idée menu à 9SP )

Publié le par Vanda

Quelle excellente idée !!!!
Associer  une crème d'ail faite maison avec un filet mignon de porc et servir avec des spaghettis ; un vrai délice ♥ . De plus, la recette ne demande que très peu de temps ( ce qui m'arrange bien en ce moment , vu les journées déjà bien chargées ). J'ai trouvé cette recette parmi les 750 recettes  inratables  pour tous les jours de
Martine Lizambard 


Pour  4 pers  à 6 SP la part 

Filet mignon  à la crème d'ail (+idée menu à 9SP )
  • 1 filet mignon de 650 à 700 g
  • 10 gousses d’ail
  • 50 cl d'eau
  • 15 cl de crème fraîche 5%
  • 2 CC d'huile 
  • sel et poivre 

Pelez les gousses d’ail.
Coupez-les en 2 et retirez le germe.
Plongez les  2 min dans une casserole d'eau bouillante .
Égouttez les  puis renouvelez cette opération  2 fois  ( ceci afin que l'ail soit plus digeste ).
Remettre les gousses d'ail  précuites dans  la casserole .
Ajoutez  la crème fraîche  et laissez cuire  à petits frémissements  10 min ( les gousses doivent être tendre ) .
Mixez  le tout en une fine purée .  
Réservez .
Chauffez l'huile dans une sauteuse.
Salez et poivrez le filet mignon .
Faites-le dorer à feu assez vif en le retournant plusieurs fois pour le colorer sur toutes ses faces .
Baissez le feu et faites cuire 12 à 15 min ( retourner la viande 1 ou 2 fois pendant la cuisson) 
Sortir le filet mignon de la sauteuse et le déposez sur un plat  de service chaud.( j'ai recouvert un papier d’aluminium pour qu'il garde sa chaleur ).
Remettre la cocotte à feu vif  .
Ajouter 2 CS d'eau chaude et raclez bien les  sucs de cuisson.
Ajoutez la crème à l'ail, remuez et laissez cuire quelques instants pour obtenir une consistance onctueuse.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin .

 

petite note ; La recette initiale prévoyait de servir le filet coupé  en médaillons et  nappé de sauce ( un de mes invités n'aimant pas l'ail , j'ai choisi de servir la sauce  à part ) 

 Idée menu à 9 SP 

Carottes râpées au jus de citron  
Filet mignon a la crème d'ail 6 SP 
 100 g de spaghettis 3 SP 
1 pot  de skyr  0 SP 

1 fruit frais  ( suivant vos goûts ) 0 SP 

 

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D
Nous nous sommes régalés ce midi, accompagné de patate douce rôtie au four (repas total 10SP/pers), un grand merci à vous, je vous suis depuis 2012... Et pour la collation ce sera "léger de pommes au fromage blanc"! miam !!!!
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V
merci DeborahV pour ce retour !!!
je te souhaite une excellente fin de journee...bizz de Vanda
N
Très tentante cette crème d'ail, et sûrement délicieuse !
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T
J'ai essayé cette semaine, avec de la butternut au four, c'était top !

Merci
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L
une super idée... cette crème d'ail!!je met de côté pour un essai... très bientôt! MERCI.
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C
En voilà une belle recette, cette crème d'ail me plait beaucoup, bises
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G
J'avais l'habitude de manger de la crème d'ail avec de l'agneau mais je dois dire qu'avec ton filet mignon ça me marle bien aussi ! merci Vanda pour ce plat délicieux ! la cuisson de ton filet est top ! comme je l'aime ! gros bisous
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L
ça me plaît bien!
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L
j'aime beaucoup l'idée!
bonne journée
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