Filet mignon à la crème d'ail (+idée menu à 9SP )
Quelle excellente idée !!!!
Associer une crème d'ail faite maison avec un filet mignon de porc et servir avec des spaghettis ; un vrai délice ♥ . De plus, la recette ne demande que très peu de temps ( ce qui m'arrange bien en ce moment , vu les journées déjà bien chargées ). J'ai trouvé cette recette parmi les 750 recettes inratables pour tous les jours de Martine Lizambard .
- 1 filet mignon de 650 à 700 g
- 10 gousses d’ail
- 50 cl d'eau
- 15 cl de crème fraîche 5%
- 2 CC d'huile
- sel et poivre
Pelez les gousses d’ail.
Coupez-les en 2 et retirez le germe.
Plongez les 2 min dans une casserole d'eau bouillante .
Égouttez les puis renouvelez cette opération 2 fois ( ceci afin que l'ail soit plus digeste ).
Remettre les gousses d'ail précuites dans la casserole .
Ajoutez la crème fraîche et laissez cuire à petits frémissements 10 min ( les gousses doivent être tendre ) .
Mixez le tout en une fine purée .
Réservez .
Chauffez l'huile dans une sauteuse.
Salez et poivrez le filet mignon .
Faites-le dorer à feu assez vif en le retournant plusieurs fois pour le colorer sur toutes ses faces .
Baissez le feu et faites cuire 12 à 15 min ( retourner la viande 1 ou 2 fois pendant la cuisson)
Sortir le filet mignon de la sauteuse et le déposez sur un plat de service chaud.( j'ai recouvert un papier d’aluminium pour qu'il garde sa chaleur ).
Remettre la cocotte à feu vif .
Ajouter 2 CS d'eau chaude et raclez bien les sucs de cuisson.
Ajoutez la crème à l'ail, remuez et laissez cuire quelques instants pour obtenir une consistance onctueuse.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin .
petite note ; La recette initiale prévoyait de servir le filet coupé en médaillons et nappé de sauce ( un de mes invités n'aimant pas l'ail , j'ai choisi de servir la sauce à part )
Idée menu à 9 SP
Carottes râpées au jus de citron
Filet mignon a la crème d'ail 6 SP
100 g de spaghettis 3 SP
1 pot de skyr 0 SP
1 fruit frais ( suivant vos goûts ) 0 SP
