Chez Vanda

Réchauffons nous avec une bonne blanquette  !!!!

Qu'elle soit au poisson, à la viande ou tout simplement de légumes , c'est un plat de saison dont je ne me lasse pas. C'est encore un feuilletant un livre de  Laurent Mariotte (hé oui je sais ,vous allez vous dire encore , mais je suis fan de ses recettes si simples à préparer et de plus, chaque fois je me régale) .

• recette pour 4 parts
  pour moi  2 points la part avec le  Programme WW 
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  1 kg de butternut ( ou autres courges ) 
• 200 g de champignons de Paris 
• 500 ml de lait d'avoine
• 4 pincées de 4 épices
• 1 brin de thym
• 1 feuille de laurier
• 1 petit oignon doux
• 2 CC d'huile de tournesol
• Sel, poivre.

Pelez et coupez la courge en cubes.
Nettoyez les champignons.( je les ai passé dans un peu d'eau citronnée pour éviter qu'ils ne noircissent)
Pelez et émincez  l'oignon.
Dans une casserole, faites légèrement blondir avec l'huile , les cubes de courge , les champignons coupés en morceaux et l'oignon émincé .
Ajoutez le thym, le laurier et le lait d'avoine. 
Salez, poivrez et laissez mijoter 20 min. 
Lorsque le lait d'avoine nappe légèrement les légumes, votre blanquette est prête  !!!!!
Servir  dans 4 assiettes creuses.
Ajoutez une pincée de 4 épices puis passez vite  à table vous régalez tandis que c'est bien chaud .

♦ Excellent plat végétarien 
♦ Avec cette petite sauce  épicée ,même  les carnivores saliveront devant votre assiette ( rien ne vous interdit de servir cette blanquette avec un filet de poulet ou du poisson)

Recette  extraite de Petits plats en équilibre 

Idée menu 
potage de légumes sans féculent  
blanquette de courge accompagné de 100 g de riz et d'un filet de cabillaud .
1 yaourt nature 
1/2 pamplemousse 

un très joli livre de Laurent Mariotte 

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