Blanquette de courge (+ idée menu)

Publié le par Vanda

ce Midi ,réchauffons nous  avec une bonne  blanquette  !!!!

Qu'elle soit au poisson , à la viande ou tout simplement de légumes , c'est un plat de saison dont je ne me lasse pas  . C'est encore un feuilletant  un  livre de   Laurent Mariotte ((... oui je sais ,vous allez vous dire encore ... hé oui quand on n'aime  on y revient  ...mdr .  Je suis fan de ses recettes si simples à préparer  et  de plus , chaque fois je me régale  .

Cette recette est extraite de Petits plats en équilibre 

programme  WW liberté 
pour  4  belles parts  à 3 SP la part
 

Blanquette de courge (+ idée menu)
  • 1 kg de butternut ( ou autres courges ) 
  • 200 g de champignons de Paris 
  • 500 ml  de lait d'avoine
  • 4 pincées de 4 épices
  • 1 brin de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 petit oignon doux
  • 2 CC  d'huile de tournesol
  • Sel, poivre.

Pelez et coupez la courge en cubes .
Nettoyez les champignons.( je les ai passé dans un peu d'eau citronnée pour éviter qu'ils ne noircissent)
Pelez et émincez  l'oignon.
Dans une casserole, faites légèrement blondir avec l'huile , les cubes de courge , les champignons coupés en morceaux et l'oignon émincé .
Ajoutez le thym, le laurier et le lait d'avoine. 
Salez, poivrez et laissez mijoter 20 min. 
Lorsque le lait d'avoine nappe légèrement les légumes, votre blanquette est prête  !!!!!
Servir  dans 4 assiettes creuses.
Ajoutez une pincée de 4 épices puis passez vite  à table vous régalez tandis que c'est bien chaud .

♦ Excellent plat végétarien 

♦ Avec cette petite sauce  épicée ,même  les carnivores saliveront devant votre assiette ( rien ne vous interdit de servir cette blanquette avec un filet de poulet par ex )

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Idée menu à 6 SP 

potage de légumes sans féculent  
blanquette de courge accompagné de 100 g de riz et d'un filet de cabillaud .
1 yaourt nature 
1/2 pamplemousse 

idée menu  à 6SP

 

un bien  joli livre de Laurent Mariotte 

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luna 14/11/2020 10:01

hum!!! j'en mangerais bien!!
bonne journée

lesdelicesdethithoad 01/02/2019 08:15

c'est une bonne idée!
bonne journée

la nonna 01/02/2019 06:21

un bon petit plat, bisous