Chez Vanda

 Dans le dernier colis  adressé par mon partenaire la  Table des éleveurs , se trouvait  2 paquets de crépinettes de porc . Il y a bien longtemps que je n'en avais pas cuisiner . J'ai décidé de les préparer avec une brunoise de légumes faite maison ( il me reste encore quelques grosses courgettes du jardin mais vue la saison elles sont un peu dures alors je les utilise en soupe ou comme ici couper en dés  ) . Vous pouvez bien entendu remplacer par une brunoise surgelée .J'ai opté pour la cuisson  à l'Omnicuiseur  et j' ai obtenu une viande  hyper moelleuse .
( je vous donne aussi la version traditionnelle en bas de la recette  ) 

programme  Weight Watchers liberté 
Pour 3 parts  à 10 SP la part  

Ingrédients 

◘ 3 crépinettes de porc (400 g )
500 g de brunoise de légumes  ( pour moi fait maison avec courgettes , céleri branche et carottes ) 
1 oignon coupé en fines lamelles 
◘ 100 ml  de vin blanc la villageoise 
◘ 2 CS de concentré de tomates  
◘ 2 CC de fond de veau 
200 ml d'eau tiède  
sel et poivre 
1 gousse d'ail haché  
Bouquet garni 

Préparation

Verser  l'eau , le vin blanc , le concentré de tomates et le fond de veau dans la cocotte de base de l'omnicuiseur  . 
Mélanger  bien le tout  .
Peler vos légumes et les découper en brunoises ( un vrai jeu d'enfant avec le  Nicer Dicer 
Ajouter la brunoise et l'oignon  dans la cocotte puis mélanger .
Disposer les 3 crépinettes  sur les légumes .
Ajouter le bouquet garni .
Saler et poivrer .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson  .

Cuisson pour 60 min.
Inversion  à 30 min      
HAUT ; Maxi 25 min puis Mini 
BAS ; Maxi 25 min puis Mini


 

J'ai tout simplement accompagner d'une tranche de pain complet .

Version traditionnelle  

Dans une cocotte munie d'une feuille de cuisson, faire revenir les crépinettes et l'oignon émincé .
Ajouter  le vin blanc , l'eau, l'ail, le fond de veau, le concentré de tomate,  le sel et  le poivre .
Mélanger et laisser  mijoter  5 min .
Ajouter la brunoise de légumes et le bouquet garni .
Couvrir et laisser  mijoter 40 min à feu doux.

jusqu'au 09/12/2018  ; Avec le code  1270
Pour toute commande sur leur site (sans  condition de montant d'achat )
La table des éleveurs vous offrira  2 steaks gratuits