Velouté de potimarron et carottes au curry
Je déclare la saison des ** soupettes ** ouverte .
Les températures ayant fortement baissées , je commence ma série de potages . Qu'ils soient tout simple ...de légumes...en minestrone....avec des morceaux de viande ... chaque fois je me régale avec une bonne soupe .
Pensez aux soupes complètes qui vous permettent d'avoir un menu équilibré et vite prêt . En remplaçant le féculent par une légumineuse , vous aurez un repas à très peu de points ....parfait pour les jours ou l'on a fait un écart dans la journée .
Commençons donc avec ce délicieux velouté de potimarron carottes .
Pour conserver tous leurs bienfaits nutritionnels de mes légumes , j'ai choisi la cuisson basse température de l' Omnicuiseur Vitalité ...mais je vous indique comment faire en version traditionnelle tout en bas de la recette .
Recette trouvée sur les Foodies et très légèrement modifiée .********
Programme monWW

1 tablette de bouillon de légumes
1 tablette de bouillon de volaille
1 Oignon
3 belles carottes
1 litre d'eau
1 CC de curry (+ ou - suivant vos goûts )
Sel et poivre
100 g de creme fraiche 5%
Facultatif Déco par assiette ; 1 tranche de viande de grison coupée en petits morceaux et quelques fines copeaux de parmesan ( j'ai compté 20 g de parmesan pour les 4 parts )

Je ne pèle pas mon potimarron ; je le lave bien , je le coupe en 2 , je retire les graines et je le coupe en petits morceaux .
Peler l'oignon et le couper en fines rondelles
Verser tous les légumes préparés dans la cocotte de base .
♦ ♦ avec la cuisson basse température , il n’est pas nécessaire de rajouter du sel dans tous les plats ♦ ♦
Ajouter 1 litre d'eau .
Cuisson pour 50 min.
Inversion à 30 min
HAUT ; Mini
BAS ; Maxi
Rectifier l'assaisonnement en sel si besoin .
version traditionnelle
Préparer les légumes .
Dans une grande casserole, faites revenir le potimarron , les carottes et l'oignon pendant 5 min.
Ajouter le curry, les cubes de bouillon, le sel et le poivre.
Couvrir les legumes d'eau .
Laisser cuire à feu doux pendant 20 à 30 min.
Mixer en ajoutant la crème.

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