Velouté de potimarron et carottes au curry

Publié le par Vanda

Je déclare la saison des ** soupettes ** ouverte .

 Les températures ayant fortement baissées  , je commence ma série de potages . Qu'ils soient tout simple ...de légumes...en minestrone....avec des  morceaux de viande ... chaque fois je me régale avec une bonne soupe .
Pensez aux soupes complètes qui vous permettent d'avoir un menu équilibré et vite prêt . En remplaçant le féculent par une légumineuse , vous aurez un repas  à très peu de points ....parfait pour les jours  ou l'on a fait un écart  dans la journée .
Commençons donc avec ce délicieux velouté de potimarron carottes .
Pour conserver tous leurs bienfaits nutritionnels de mes légumes , j'ai choisi  la cuisson basse température de
l' Omnicuiseur Vitalité ...mais je vous indique comment faire  en version traditionnelle tout en bas de la recette .

 

Recette trouvée sur les Foodies  et très  légèrement modifiée .********
Programme  monWW 
pour 4 parts ; 2 SP la part 
Sans la déco 1 SP la part 

 

Velouté de potimarron et carottes au curry
1 potimarron (800 g pelé et vidé de ses graines)
 1  tablette de bouillon de légumes 
 1 tablette de bouillon de volaille 
1 Oignon 

3 belles carottes 
1 litre d'eau 
1 CC de curry (+ ou - suivant vos goûts )

Sel et poivre

100 g de creme fraiche  5%   
Facultatif Déco par assiette ; 1 tranche de viande de grison coupée en petits morceaux et quelques fines copeaux de parmesan ( j'ai compté 20 g de parmesan pour les  4 parts ) 

 

Je ne pèle pas mon potimarron ;  je le lave bien , je le coupe en 2 , je retire les graines et je le coupe en petits morceaux .

Peler les carottes , les laver et  les couper  en petits morceaux. 
Peler  l'oignon  et le couper en fines rondelles 

 
Verser tous les légumes  préparés  dans la cocotte de base .
Ajouter le curry , les 2 tablettes de bouillon et le poivre .
 ♦ ♦ avec la cuisson basse température , il n’est  pas nécessaire de rajouter du sel dans tous les plats ♦ ♦

Ajouter 1 litre d'eau .
Fermer la cocotte .
Mettre en cuisson 

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 30 min      

HAUT ; Mini 
BAS ; Maxi 
 
Lorsque  la cuisson  est terminée  , mixer les légumes  en ajoutant  la crème fraîche .
Rectifier l'assaisonnement en sel si besoin .
Mélanger bien  puis servir  !!!!
avant cuisson

avant cuisson

velouté en fin de cuisson

velouté en fin de cuisson

velouté  mixé avec le Thermomix

velouté mixé avec le Thermomix

Velouté de potimarron et carottes au curry
Velouté de potimarron et carottes au curry

version traditionnelle 

Préparer les légumes .
Dans une grande casserole, faites revenir le potimarron , les carottes et  l'oignon  pendant 5 min.
Ajouter le curry, les cubes de bouillon, le sel et le poivre.
Couvrir les legumes d'eau .
 Laisser cuire à feu doux pendant 20 à 30 min.
Mixer en ajoutant  la crème.

Velouté de potimarron et carottes au curry

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son defi 
 
CUISINONS DE SAISON

 

je participe au defi de Recettes .de 

thème du mois   Légumes d'automne 

 

Commenter cet article

C
Ce velouté est une tuerie !! Mes petits-enfants ont adoré. Ils en ont repris 3 fois !! Un grand merci. Je vais diffuser un max.
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V
Merci à toi pour ce retour !!!!
Bonnes fetes de fin d'année a toi et ta famille
A
Cest un régal, j'ai donné plusieurs foi la recette autour de moi ..
En plus cette année je dispose d'une belle récolte..
Merci pour toutes vos recettes.
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D
Un grand merci pour tes recettes délicieuses. Cette semaine je suis avec toi pour mes menus. Bonne journee ma belle. Bisous
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G
Bonjour peut on mettre enfin de cuisson les graines de potimaron comment les préparer merci
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V
Bonjour
j'en ai fais grillé au four et ajouter dessus mais je trouve pas çà genial !!!
A
Je l'ai fait hier soir ,un regal et pas cher en points ????
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I
Merci pour cette recette. C'est excellent
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L
une soupette bien de saison!! bonne soirée
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G
Merci pour cette recette. Je suis en train de faire cuire. Ça sent bon. Je vais me régaler c'est sur.
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S
Soupe faite avec le cookéo. J'ai apprécié de ne pas avoir à éplucher le potiron et effectivement cela ne change rien. Dorénavant je ne l'éplucherai plus. La soupe est très bonne.
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E
Merci pour cette recette, je suis fan de potages donc dès demain, j'essaie. Rien de bien compliqué mais j'en salive à l'avance.
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G
Eh bien moi ta petite soupette me fait bien envie ! sa jolie couleur et ce qu'elle contient me fait envie ! merci vanda de l'avoir dédiée à cuisinons ! gros bisous
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S
un bon petit velouté pour se réchauffer!!!! bisous
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M
oui la saison des soupes est ouverte !!!!!!
potiron carottes est un duo gagnant !! maimm

manue :)
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