Chez Vanda

Que faire avec un reste de riz cuit ?

Lorsque je fais cuire des pâtes , du riz  ou des pommes de terre , j'en prévois toujours plus afin d' avoir un reste  au frigo ; c'est  toujours utile d'avoir de quoi faire  un repas de dernières  minutes . C'est en fouillant parmi mes livres WW que j'ai trouvé cette idée  pour recycler un reste de riz cuit et çà tombait plutôt bien ...... il me restait aussi un morceau de chou à cuisiner  .

recette  extraite  du livre  * la compil' des express ww de 2018* 
programme  WW liberté 
pour 4 parts ; 6 SP la part 

◘ 2 CC d'huile de sésame.

2 œufs.

◘ 350 g de filet de bœuf 

80 ml de sauce soja salée.

1/4 d'un petit chou .

2 carottes.

150 g de petits pois. (surgelés)

2 CS  de gingembre frais râpé.

2 gousses d'ail.

◘ 350 g de riz blanc cuit .

3 brins de ciboule....j'ai remplacé par de la ciboulette 

sel , poivre.

Émincer finement le chou  .
Peler les carottes et les râper 
Couper  le boeuf en lanières ..

Dans  un bol , battre les oeufs .
Dans  une poêle , faire chauffer 1 CC d'huile à feu moyen.

Ajouter les œufs  battus et tourner la poêle pour bien en recouvrir le fond.

Quand ils commencent à prendre,les remuer avec une spatule en bois pour les casser comme pour les œufs brouillés.

Couvrir et laisser cuire environ 1 min .

Verser dans un bol et réserver.

Rincer la poêle et la sécher.

Faire chauffer l''huile restante .
Ajouter le bœuf émincé et faire sauter environ  5 min avec 1 CS de sauce soja .

Ajouter  le boeuf dans le bol avec les œufs .

Dans la poêle , verser le chou finement émincé, les carottes râpées, les petits pois, le gingembre et l'ail haché.

Faire sauter à feu moyen pendant 3 à 4 min.

Ajouter le riz cuit et le reste de sauce soja.

Réduire le feu et réchauffer en remuant pendant 1 min.

Ajouter les œufs , le bœuf et la sauce ciboule ciselée.

Réchauffer un peu  puis servir.