Porc au chou rouge et pommes de terre vapeur

Publié le par Vanda

Le chou rouge est une plante saisonnière qui est semée au printemps et récoltée à l'automne. Il se conserve plus longtemps que les autres variétés de chou.
Il est délicieux tout simplement  cru , cuit à la vapeur ou dans une soupe . Il est très riche en fibres
donc parfait  pour les transits  paresseux  . 
Le chou est le compagnon idéal d'une alimentation saine et équilibrée....alors ne nous privons pas de bonnes choses  !!!!


Recette de mon Amie Anne Marie qui cuit ce plat dans sa mijoteuse
programme  WW liberté 
pour 6 parts ; 5 SP la part 

Porc au chou rouge et pommes de terre vapeur

Avec un filet mignon de  900 g ou un rôti de porc de 1 kg 
 
pour 6 pers ; 6 PP  la part

◘ 900 g de  filet mignon de porc (ou 1 kg de rôti de porc dans le filet  )
1 kg de  Chou Rouge

100 ml de Vinaigre balsamique
◘ 50 gr de  Raisins secs
300 ml d'eau

Enlever le trognon et les feuilles extérieures du chou puis émincer le chou en fines lanières à l'aide d'une mandoline  
Rincer les lanières .
Les faire blanchir 2 min dans une grande quantité d'eau bouillante salée .
Les  égoutter.
Dans une cocotte  , faire revenir le filet mignon ( ou le rôti)  sur tous les côtés.
Réserver .
Dans la cocotte , mettre  le chou rouge émincé , les raisins secs,  sel,  poivre, le vinaigre balsamique et l'eau .
Poser la viande sur le chou.
Fermer la cocotte et laisser mijoter à feu doux ( je l'ai laissé mijoter sur ma plaque électrique  en  tournant la viande en cours de cuisson )....verifier la cuisson avec  une pointe de couteau 

Porc au chou rouge et pommes de terre vapeur

Pendant la cuisson du chou , faire cuire des pommes de terre vapeur pour accompagner   ce plat .

Porc au chou rouge et pommes de terre vapeur

Commenter cet article

sotis 08/09/2020 14:49

belle idée pour cuisiner le chou rouge!!!! bisous

mamie caillou 08/09/2020 10:03

je cuisine très peu le chou rouge et ta recette me prouve que c'est dommage !

luna 08/09/2020 08:16

Encore une recette que j'adore je suis fan des choux!!
j'attends avec impatience nos choux rouges!!
merci! bonne journée

ann 08/09/2020 06:54

Bonjour Vanda
Quelle quantité de pommes de terre ?
Merci pour vos bonnes recettes

Gigi 08/09/2020 05:59

Bonjour vanda
Tu le fait rôtir avec une matière Grasse le rôti merci bonne journée ensoleillée ????☀️

claude arlette 29/09/2018 18:47

je note ....parfait pour moi
merci