Porc au chou rouge et pommes de terre vapeur
Le chou rouge est une plante saisonnière qui est semée au printemps et récoltée à l'automne. Il se conserve plus longtemps que les autres variétés de chou.
Il est délicieux tout simplement cru , cuit à la vapeur ou dans une soupe . Il est très riche en fibres donc parfait pour les transits paresseux .
Le chou est le compagnon idéal d'une alimentation saine et équilibrée....alors ne nous privons pas de bonnes choses !!!!
Recette de mon Amie Anne Marie qui cuit ce plat dans sa mijoteuse
programme WW liberté
Avec un filet mignon de 900 g ou un rôti de porc de 1 kg
pour 6 pers ; 6 PP la part
◘ 900 g de filet mignon de porc (ou 1 kg de rôti de porc dans le filet )
1 kg de Chou Rouge
100 ml de Vinaigre balsamique
◘ 50 gr de Raisins secs
300 ml d'eau
Enlever le trognon et les feuilles extérieures du chou puis émincer le chou en fines lanières à l'aide d'une mandoline
Rincer les lanières .
Les faire blanchir 2 min dans une grande quantité d'eau bouillante salée .
Les égoutter.
Dans une cocotte , faire revenir le filet mignon ( ou le rôti) sur tous les côtés.
Réserver .
Dans la cocotte , mettre le chou rouge émincé , les raisins secs, sel, poivre, le vinaigre balsamique et l'eau .
Poser la viande sur le chou.
Fermer la cocotte et laisser mijoter à feu doux ( je l'ai laissé mijoter sur ma plaque électrique en tournant la viande en cours de cuisson )....verifier la cuisson avec une pointe de couteau
Pendant la cuisson du chou , faire cuire des pommes de terre vapeur pour accompagner ce plat .
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