Chez Vanda

Du producteur  ... à nos assiettes  ; le top  !!!!!!

Profitons des beaux fruits de nos producteurs pour réaliser de bonnes confitures maison . Une de mes confitures préférées ..... celle aux abricots  . Il est vrai que dans les grandes surfaces  on trouve  des promos mais ils ne sont pas toujours de bonne qualité . Une de mes amies avait l'occasion de  passer commande directement chez un producteur et elle m'en a fait profité ...Merci ma belle  (je sais que tu te reconnaîtras , tu passes régulièrement sur mon blog ) . J'ai ajouté un peu de Limoncello  pour apporter  une petite note citronnée  à l'association  abricot romarin et comme  à l'habitude  j'ai fais cuire dans  L'Omnicuiseur  .Vous pouvez réaliser cette recette de façon traditionnelle en suivant les indications de cuisson sur  le paquet de sucre à confitures que vous utiliserez .

programme  WW liberté 
Pour 1CC =1SP  
pour  1CS = 3SP 

1.400 kg d'abricots 
700 g de sucre cristallisé
1 jus de citron  
2 petits branches de romarin
100 ml de Limoncello 
1 CC de beurre  
5 g d’Agar-agar.

Passer les abricots  sous l'eau froide puis les dénoyauter.
Verser les abricots coupés en morceaux  dans la grande cocotte de l'Omnicuiseur 
Ajouter le sucre  , le jus de citron , le romarin , le limoncello et le beurre.
La CC de beurre évitera l’écume .
Mélanger bien  le tout .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson.

Temps de Cuisson ; 60 min.
Inversion  à 30 min      
HAUT ;  Maxi 20 min puis Mini 
BAS ; Maxi 20 min  puis Mini
En fin de cuisson ,retirer les branches de romarin .
Saupoudrer l'Agar-agar sur la confiture tout en mélangeant  bien l'ensemble  .
Remettre le couvercle de la cocotte . 
Prolonger la cuisson de 5 min à MINI  .
Attendre  5 min avant d’ouvrir .
Mélanger de  nouveau puis remplir les pots au maximum.
Fermer les pots puis retourner les afin qu'ils stérilisent .

Laisser bien refroidir  puis stocker dans  un endroit frais de préférence .

Je propose  cette confiture  à mon Amie Gut pour son défi Cuisinons de saison 

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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