Confiture d'abricots au romarin et limoncello

Publié le par Vanda

Du producteur  ... à nos assiettes  ; le top  !!!!!!

Profitons des beaux fruits de nos producteurs pour réaliser de bonnes confitures maison . Une de mes confitures préférées ..... celle aux abricots  . Il est vrai que dans les grandes surfaces  on trouve  des promos mais ils ne sont pas toujours de bonne qualité . Une de mes amies avait l'occasion de  passer commande directement chez un producteur et elle m'en a fait profité ...Merci ma belle  (je sais que tu te reconnaîtras , tu passes régulièrement sur mon blog ) . J'ai ajouté un peu de Limoncello  pour apporter  une petite note citronnée  à l'association  abricot romarin et comme  à l'habitude  j'ai fais cuire dans  L'Omnicuiseur  .Vous pouvez réaliser cette recette de façon traditionnelle en suivant les indications de cuisson sur  le paquet de sucre à confitures que vous utiliserez .

Recette perso 
programme  WW liberté 
Pour 1CC =1SP  
pour  1CS = 3SP 

Confiture d'abricots au romarin et  limoncello

1.400 kg d'abricots 
◘ 700 g de sucre cristallisé
1 jus de citron  

2 petits branches de romarin
100 ml de Limoncello 
◘1 CC de beurre  

5 g d’Agar-agar.

Passer les abricots  sous l'eau froide puis les dénoyauter.
Verser les abricots coupés en morceaux  dans la grande cocotte de l'Omnicuiseur 
Ajouter le sucre  , le jus de citron , le romarin , le limoncello et le beurre.
La CC de beurre évitera l’écume .
Mélanger bien  le tout .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson.


Temps de Cuisson ; 60 min.
Inversion  à 30 min      

HAUT ;  Maxi 20 min puis Mini 
BAS ; Maxi 20 min  puis Mini

En fin de cuisson ,retirer les branches de romarin .
Saupoudrer l'Agar-agar sur la confiture tout en mélangeant  bien l'ensemble  .
Remettre le couvercle de la cocotte . 
Prolonger la cuisson de 5 min à MINI  .
Attendre  5 min avant d’ouvrir .
Mélanger de  nouveau puis remplir les pots au maximum.
Fermer les pots puis retourner les afin qu'ils stérilisent .

Laisser bien refroidir  puis stocker dans  un endroit frais de préférence .

Confiture d'abricots au romarin et  limoncello
Confiture d'abricots au romarin et  limoncello
Confiture d'abricots au romarin et  limoncello
Confiture d'abricots au romarin et  limoncello
Confiture d'abricots au romarin et  limoncello

Je propose  cette confiture  à mon Amie Gut pour son défi Cuisinons de saison 

 

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gut 18/07/2018 17:32

Super ta confiture ! je la fais aussi au romarin qui lui donne un bon goût mais je n'ai pas la chance d'avoir du limoncello !! Miamm ! Merci de l'avoir dédiée à cuisinons de saison ! gros bisous

Vanda 18/07/2018 19:14

tu veux que je t'envoie un p'tite fiole ....lol