Pot au feu de poulet au curry et au riz
Pourquoi pot au feu ?
Je me suis vraiment posé la question ; ce plat n'a rien à voir avec un pot au feu .
J'ai repris le nom de la recette sur le livre WW Belge * 365 jours * mais si j'avais dû donner un nom à ce plat , j'aurais sans doute mis un truc du genre * Curry de poulet aux carottes et au riz * .En tout cas c'était tellement bon et copieux que je n'attends pas pour vous poster la recette .

- 480 g de filet de poulet.
- 1 oignon
- 600 g de carottes
- 1 CS d'huile.
- sel et poivre.
- 1 CS de curry en poudre.
- 160 g de riz basmati cru
- 600 ml de bouillon de légumes (préparé avec 1 tablette de bouillon de légumes)
- 300 g de petits pois surgelés.
- 125 g de
yaourt maigre.....pour moi 1 yaourt brassé - 2 CC de farine.
- 1/2 botte de persil plat.
chili en poudre.

Rincer, éponger et tailler le filet de poulet en petits dés.
Éplucher et émincer l'oignon.
Peler les carottes et les couper en fines rondelles .
Faire revenir l'oignon et les dés de poulet dans l'huile pendant 5 min.
Assaisonner de sel, poivre et de curry en poudre.
Ajouter les rondelles de carottes et le riz .
Mouiller avec le bouillon .
Laisser cuire pendant 20 min en remuant régulièrement.
5 minutes avant la fin de la cuisson ,ajouter les petits pois surgelés et poursuivre la cuisson .
En fin de cuisson , délayer la farine dans le yaourt.
L'incorporer au pot-au-feu et cuire encore quelques instants.
Laver, essorer et ciseler le persil.
Rectifier l'assaisonnement et saupoudrer de persil.