Chez Vanda

Rien de mieux qu'un bon petit déjeuner pour recharger les batteries .

J'adore ajouter des #légumes dans mes gâteaux aussi lorsque j'ai vu cette recette sur un ancien livre WW ** Les meilleures recettes WW de 1996 * ( livre trouvé sur une  brocante pour 1€ ) , je me suis empressée de le préparer en  ajoutant ma p'tite touche perso . Et  devinez quoi  ???
Hier matin j'ai eu un excellent petit déjeuner aux #carottes et aux #fruits secs et pour la collation de 16 h pour  1SP , j'en ai pris 1 carré avec mon café .

◘ 125 g de Farine  complète
3 CC d'édulcorant liquide
1 pincée de Sel
1 CC  de noix de Muscade moulue
1/2 CC  de Gingembre en poudre
1 sachet de Levure chimique 
◘ 125 ml Lait écrémé
 60 g de yaourt brassé 
◘ 5 œufs 
◘ 30 g d' Abricots secs
◘ 30 g de Raisins secs
350 g de  carottes 
◘ 1 CC de  Margarine végétale
◘ 20 g de Noix sèches hachées grossièrement

ma p'tite touche perso  ; j'ai supprimé le fructose et la margarine et remplacer les 9 CC d'huile par 60 g de yaourt brassé 0%
Résultat ; Moins de points  à la part avec ma version 
 

Préchauffer le four à 170°.
Peler et râper  les carottes .
Dans un bol , faire gonfler les abricots secs (coupés en petits morceaux) et les raisins avec 1 CS d'eau pendant 1 min au micro-ondes .
Les ajouter aux carottes râpées et mélanger . 
Dans un saladier, mélanger  la farine, sel , les épices et le sachet de levure.
Ajouter  le lait, l'édulcorant liquide , le yaourt brassé et les œufs.
Mélanger  bien le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incorporer le mélange carottes ,fruits secs  au mélange précédent.
Margariner un moule à manqué,(pour moi pas besoin de margariner  le moule ,j'ai utilisé le moule tablette Demarle .
Verser la pâte dans le moule  .
Parsemer les noix hachées en les enfonçant légèrement avec le doigt.
Enfourner pendant 45 min .

Comme la plupart du temps pour la cuisson de mes gâteaux , j'ai choisi L'Omnicuiseur Vitalité  .Grâce à  la cuisson basse température   mes gâteaux sont moelleux  ♥ 

 

Préparer votre  gâteau selon  la recette ci dessus .
Mettre le moule tablette dans la grande cocotte .
Verser la préparation dans le moule et enfoncer les noix hachées .
Verser 120 ml  d'eau au fond de la cocotte .
Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

Je le  conserve plusieurs jours  dans  ma boite sous vide