Clafoutis aux légumes

Publié le par Vanda

Les  #clafoutis ......Salés  ou sucrés c'est toujours un  régal !!!!!
Lorsque j'ai trouvé celui ci sur le blog de  Blanche , il m'a de suite  fait de l'oeil . Composé de #brocoli , #poireaux et #carottes  , il me suffisait de faire un tour au  potager pour  aller chercher les légumes et ensuite de préparer ce plat pour le dîner .J'ai fais quelques  modif  pour l'alléger ..
Je vous mets les  2  versions  .


Total de la recette 32 SP
Pour 6 pers; 5 SP la part  ou  Pour 4 pers; 8 SP la part

Clafoutis aux légumes

Ma version dans l'Omnicuiseur Vitalité 

** 150 g de brocolis
** 200 g de carottes
** 150 g de poireau

110 g de farine 
** 3 œufs
100 g de crème fraîche épaisse à 5%
400 ml de lait écrémé 
Sel et poivre
1 CC de margarine 
 ajout perso ;  30 g de Comté 

Trier tous les légumes  .
Couper le poireau en fines rondelles , les carottes en petits bâtonnets et détailler le brocoli en petits bouquets .
Beurrer la cocotte de base  puis y verser les légumes préparés .
Dans un saladier , battre les oeufs .
Ajouter  la farine en continuant de  mélanger.
Ajouter la crème fraîche , le lait , sel et poivre  et  mélanger afin d'obtenir une préparation bien lisse .
Verser sur les légumes .
Parsemer  de comté râpé  ( j'ai pris du comté en morceaux et avec  mon éplucheur  à juliennes  j'ai fais de fines lamelles ).
Fermer la cocotte et mettre en cuisson  .

 

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      

HAUT ;  Maxi 25  min  puis Mini 
BAS ; Maxi  15 min puis Mini .
Attendre 5 min avant d'ouvrir la cocotte .

Prêt  pour la cuisson  ..........

Clafoutis aux légumes

Cuisson terminée  ..........

Clafoutis aux légumes

 

Clafoutis aux légumes

Pourquoi j'ai choisi l'Omnicuiseur  pour réaliser ce  clafoutis .

Tout d'abord parce que je n'ai pas eu à faire cuire les légumes avant ....
les légumes ne sont donc pas sur-cuits .


​​​​​​​Et pour  préserver les vitamines, les oligoéléments et  les fibres indispensables à la santé grâce à la cuisson douce .

 

Clafoutis aux légumes

Version de Blanche au four traditionnel  
 
Pour 6 pers; 8 SP la part

** 115 g de brocolis
** 180 g de carotte
** 100 g de poireau

110 g de farine 
**3 œufs
130 g de crème fraîche épaisse
400 ml de lait
Sel et  poivre

1 noisette de beurre
Persil 

Préchauffez votre four.
Préparez vos légumes, lavez-les, coupez-les.
Je fais précuire les légumes à la vapeur 5 minutes dans l’autocuiseur.
Égouttez bien les légumes.
Dans votre poêle, mettez une noisette du beurre et faites revenir vos légumes.
Salez, poivrez, ajoutez un peu de persil.
Réservez
Dans un saladier, versez la farine, faites un puits, incorporer les œufs un à un, mélangez bien.
 Incorporez la crème fraîche qui va détendre votre appareil, quand c’est bien lisse, versez le lait sans cesser de remuer.

Beurrez un plat, déposez vos légumes, versez l’appareil.
Faites cuire à chaleur tournante 160 ° environ 30 minutes .

Clafoutis aux légumes

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Marion 01/11/2017 19:02

Une excellente idée pour cuisiner les légumes d'hiver !

Michèle 31/10/2017 06:55

Miaaammm!!!