Paëlla aux légumes
Pour hier midi j'avais ressorti cette ancienne recette pour accompagner un blanc de poulet grillé .J'en ai profité pour vous la recompter avec le programme WW Liberté .
Dernier jour du mois alors avec cette recette ,
je participe à une Escapade en cuisine
Je devais aller piocher une recette chez Rosa
Parmi toutes ses recettes ,j'ai choisi sa Paella aux légumes
programme WW liberté
Pour 6 parts à 6 SP la part
Paëlla aux légumes
- 1 grosse carotte
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poireau
- 1 poivron vert
- 3 CS de concentré de tomate
- 1 gousse d'ail
- 2 CC d'huile d'olive
- sel et poivre
- 2 dosettes de safran
- 300 g de riz long
- 750 ml d'eau
- ajout perso 1 tablette de bouillon légumes
Laver les légumes puis les couper en cubes .(les mettre dans des boites séparées)
Dans une cocotte , verser l'huile d'olive.
Ajouter les dés de carotte et cuire un peu à feu doux .
Ajouter les dés de poivron vert et cuire aussi à feu doux .
Ajouter les dés d'aubergine et de courgette , le sel et le poivre .
Cuire le tout "al dente" et réserver .
Diluer la tablette de bouillon de légumes dans 750 ml d'eau chaude .
Dans la cocotte , mettre les morceaux de poireau avec la gousse d'ail hachée et cuire quelques minutes .
Ajouter le concentré de tomates et tous les légumes précuits .
Mélanger le tout .
Ajouter le riz et les doses de safran .
Mélanger .
Cuire à feu vif pendant 2 ou 3 min.
Ajouter le bouillon de légumes (bien chaud ).
Mélanger et laisser cuire à feu vif pendant 10 min.
Réduire le feu , puis laisser cuire pendant 20 min avec la cocotte couverte.
*** surveiller pour que le riz ne colle pas au fond de la cocotte, remuer de temps en temps...***
Quand le riz est presque cuit ,éteindre le feu .
Rectifier l'assaisonnement en sel si besoin puis laisser reposer 5 min dans la cocotte couverte .
Comme il m'en restait ,
le lendemain j'ai fais réchauffer en ajoutant des grosses crevettes .
hummm ......quel régal !!!!!
Et maintenant .........
allons voir ce que quelques grammes de gourmandise a choisi chez moi
