Groseilles et framboises meringuées sur une crème citronnée
Comment résister à ce bon dessert avec des fruits ?
................ C'est quasi impossible ............
Inspirée d'une recette sur le livre WW ** 90 Recettes pour choisir et composer vos menus de 2013 et fait façon Vanda
programme WW liberté
Groseilles et framboises meringuées sur une crème citronnée
Pour 4 pers ; 2 PP la part
- Pour la crème citronnée ;
- 250 ml de lait écrémé
- 4 CC de custard ( soit 24 g )
- 1 CC d'édulcorant liquide
- 1 CC d’arôme citron
- Pour la garniture
- 250 g de groseilles
- 150 g de framboises
- 2 blancs d’œufs
- 2 CS de sucre en poudre
Suivant la saison , utilisez des fruits surgelés .. pas besoin de les décongeler avant
Dans un saladier allant au micro ondes, délayer à l'aide d'un fouet , le custard , l’édulcorant et l’arôme citron dans le lait .
Faire chauffer au micro ondes 2 min puissance maxi .
Fouetter puis remettre au micro ondes pour 2 min .....( la crème épaissira encore en refroidissant )
Laisser la crème refroidir dans le saladier .
Préchauffer le four à 120°.
Répartir la crème citronnée refroidie dans 4 ramequins .
Disposer les framboises et les groseilles sur la crème .
Battre les blancs d’œufs en neige .
Une fois qu'ils sont fermes , ajouter le sucre et continuer de battre quelques minutes.
Répartir cette meringue sur les fruits .
Enfourner pour 20 min à 120° puis prolonger la cuisson pendant 1h à 100° .
Laisser refroidir et servir .
Ingrédients de la recette initiale
pour 4 pers à 3PP la part.....soit 6SP la part
240 g de groseilles
2 CS de lemon curd
1,5 blanc d'oeuf
3 CS de sucre en poudre
1 citron vert
A PROPOS DU CUSTARD ;
c'est une poudre parfumée a la vanille pour faire crème anglaise et crème patissière .......On le trouve en grandes surfaces au rayon des produits anglais ......voir ici Custard
En remplacement du custard , certaines d'entre vous utilisent des flans Impérial
( perso , je n'ai pas encore tester )
