Pot au feu de boeuf

Publié le 6 février 2017 par Vanda

Vous êtes nombreuses à me demander une recette de pot au feu . D'habitude , j'en fais avec un jarret de Veau ... ou du Lapin mais cette fois , pour changer , je vais utiliser du boeuf .Je prépare mon pot au feu , on se régale et ensuite je compte mes points ....Et là, CATASTROPHE
J'aurais dû contrôler les SP du plat de côtes avant . Bon ce qui est fait est fait mais je vous conseille de prendre plutôt de la macreuse , vous aurez un pot au feu tout à fait correct en points .
Recette perso
avec plat de côtes Pour 4 pers; 16SP la part ...ou si 5 parts 12 SP la part
avec macreuse Pour 4 pers; 12 SP la part ...ou si 5 parts 9 SP la part
Suivant les mangeurs , vous aurez 4 ou 5 parts
Avec du jarret de boeuf ou de la joue de boeuf, vous aurez un plat en LOGOS VERTS !!!!

1kg de Plat-de-côtes de boeuf (vous aurez environ 600g de viande cuite).
( ou pour moins de points ; utiliser 800g de macreuse )
2 Oignons
3 clous de Girofle
1 Bouquet garni
4 beaux poireaux
200 g de Carottes
2 branches de Céleri
400 g de pommes de terre
200 g de Navet
Sel , Poivre et 4 épices

Dans une grande casserole, porter à ébullition 3 litres d'eau.
Ajouter les morceaux de viande.
Porter à ébullition quelques minutes puis écumer.
Ajouter le bouquet garni, sel, poivre, 4 épices, les oignons piqués de clou de girofle
Laisser cuire environ 2 h à feu doux.
Pendant ce temps, trier tous les légumes et les couper suivant vos envies.
Ficeler les poireaux en fagots ( ils seront plus facile à sortir après cuisson ).
Au bout de 2 h de cuisson, ajouter tous les légumes dans la casserole.
Poursuivre la cuisson 1h à feu doux.
En fin de cuisson, retirer les légumes à l'aide d'une écumoire et les disposer sur un plat chaud.
Sortir la viande et la déposer sur les légumes.

A table ............. C'est chaud !!!!!!!!

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Je propose cette recette à mon Amie Claudine, qui nous propose
un Défi * Cuisinons de Saison * sur son joli blog "La cuisine de Gut"