Chez Vanda

Chez nous, on adore manger de l'#agneau .Bien qu'il compte des  points  il faut
savoir se faire  plaisir . La viande est bien moelleuse et les épices parfument agréablement .
Recette extraite du magazine WW de jan /fév  2012
Total de la recette 23 SP
Pour 2 pers; 12 SP la part

Pour 2 pers ; 11PP la part.
pour une JSC ;  comptabiliser  6PP la part ( l'agneau n'est pas en logos verts )

Ingrédients ;** LOGOS VERTS
** 1 oignon rouge ( coupé en  rondelles fines )
** 1 gousse d'ail (finement émincé )
** ¼  d'une boite de tomates concassées
** 250 g de riz complet cuit
** 1 poignée de persil ciselé
200 g de gigot d'agneau  maigre
1 CC   de cumin
1 CC  de coriandre moulue
2 CC d'huile d'olive
Sel et poivre
1 quartier de  citron

Préparation ;
Coupez les tranches d'agneau en gros dés .
Dans un saladier, mélangez  les épices avec un peu de poivre noir .
Ajoutez les morceaux d'agneau et mélangez bien le tout .
Faire chauffer une  poêle antiadhésive  avec 1CC d'huile .
Ajoutez l'oignon et faire revenir 3 à  4 min jusqu'à ce qu'il soit tendre .
Ajoutez l'ail , les tomates et un petit verre d'eau  ( j'ai utilisé  un de mes bocaux de concassées tomates avec le jus ) .
Laissez mijoter 5 à 6 min .
Pendant ce temps  , versez 1 CC d'huile  dans une autre poêle .
Salez légèrement  les morceaux d' 'agneau .
Placez les dans la poêle  et saisissez  les 1 à 2 min  .(Ils doivent être brunis mais le cœur doit rester  tendre et juteux ) ,
Réservez dans la poêle .
Mélangez le riz  et le persil à la sauce tomate .
Ajoutez l'agneau  et le jus de cuisson .
Pressez 1 quartier de citron  dessus.
Rectifier l’assaisonnement .

Voilà ....YAPUKA .....se mettre à table .

La recette prévoyait  cette sauce en  accompagnement .( je n'ai pas fait )
 2 quartiers de  citron , ½ pot de fromage blanc à 0% et 2 CC d' harissa

Pour un repas équilibré ; Ajouter un yaourt et  1 fruit