Cheesecake glacé aux mûres (ou autres fruits rouges )
Publié le
par Vanda
L 'année dernière , j'avais testé cette gourmandise avec des mûres et elle fut très appréciée alors comme les températures ne cessent de grimper , pourquoi ne pas la refaire avec des framboises .......surtout qu'elle ne demande que 15 minutes de préparation !!!!!!
Alors .... allez vous vous laisser tenter par ce cheesecake rafraîchissant ?
220 g de mures ( suivant la saison ;fruits frais ou congelés)
1 zeste de citron
2 blancs d’œuf
Prendre un moule à fond amovible .( attention ; pas un grand moule sinon vous aurez un cheesecake peu épais ....mon moule fait 16 cm de diamètre)
Le recouvrir de papier sulfurisé ou de film étirable .
Dans une casserole , faire fondre le beurre .
Mettre les spéculoos dans une poche à congélation et les écraser ( a l'aide d'une bouteille ) .
Ajouter les spéculoos écrasés au beurre .
Mélanger et verser cette préparation dans le moule
Appuyer bien pour égaliser .
Mettre au frigo ..
Dans un bol qui passe au micro ondes , mettre 200 g de mûres .
Couvrir et faire cuire 1 min .
Mélanger un peu puis remettre 1 min au micro ondes (le jus doit commencer à couler)
Réserver au frigo .
Dans un saladier ,fouetter le fromage blanc , le zeste de citron râpé et la vanille .
Battre les blancs en neige puis ajouter peu à peu le fructose .
Incorporer délicatement les blancs en neige dans la préparation au fromage blanc .
Ajouter les mûres cuites avec leur jus ......( AVEC PRÉCAUTION .....ne pas mélanger pour avoir une couleur unie ....... Mélanger pour avoir de jolies zébrures ).
Verser cette préparation sur la base aux spéculoos
Ajouter quelques mûres dessus .
Mettre à congeler pendant 2h .
Sortir du congélateur 20 min avant de servir .( si votre cheesecake a été plus de 3h au congélateur , il faudra le sortir au moins 30 min avant de le déguster sinon il vous sera difficile de le découper )
Régalez vous !!!!!
la recette initiale prévoyait 30 g de beurre à 41 % et 6 spéculoos mais c'est trop peu pour faire la base .
recette extraite du magazine WW de juilllet /aout 2012 ...avec mes modif
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