Entremet rose à la rhubarbe et aux fraises
Pour la fête des mères , j'avais préparé ce gâteau avec la #Rhubarbe et les
premières #Fraises du jardin mais je n'avais pas encore eu le temps de vous poster la recette . J'ai pensé que peut être vous auriez envie de le réaliser pour la fête de pères ....... Alors à vos fourneaux !!!!!
Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**1 kg de rhubarbe triée et ** 400g de fraises
4 g d'agar-agar + 3 g d'agar-agar
**4 yaourts nature 0%
300 ml de lait écrémé
2CS d’édulcorant
2CC de vanille liquide
20 biscuits de Reims
Préparation
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec 1CS d’édulcorant .
Ajouter 3 g d 'agar-agar et la vanille .
Mélanger bien et poursuivre la cuisson 2 min tout en remuant . .
Retirer du feu .
Ajouter les yaourts et mélanger bien le tout .
Mettre le tapis décor bulles au fond du moule carré flexiplat Demarle
Verser la préparation aux yaourts dans le moule et laisser refroidir .
Pendant ce temps ; Dans une casserole, faire cuire la rhubarbe et les fraises.
Mixer en compote .
Ajouter 4 g l'agar agar et 1CS d’édulcorant .
Mélanger puis porter à ébullition pendant 2 min sans cesser de remuer .
Retirer la casserole du feu et laisser tiédir 15 min .
Verser la préparation rhubarbe fraises sur la préparation aux yaourts ( faire doucement pour éviter de mélanger les 2 préparations) .
Recouvrir avec les biscuits de Reims
Mettre au frais (4h minimum) . ( préparer la veille c'est encore mieux )
Démouler le gâteau sur votre plat de service et décorer suivant vos envies .
J'ai fais une déco toute simple ;
Prévoir un peu à l'avance puisqu'il faudra remettre au frais pour que les bulles soient gélifiées
Dans une casserole , faire chauffer un peu d'eau , de l’édulcorant et de l'agar agar pendant 2 min ( je n'ai pas pesé ,j'ai fais à vue d'oeil )
Diviser le liquide dans 3 ramequins .
Mettre un peu de colorant dans chacun des ramequins ( j'ai fais 3 couleurs différentes mais vous pouvez en faire + ou -)
Remplir une pipette graduée avec le liquide d'un des ramequins et remplir délicatement quelques ronds ( j'utilise une ancienne pipette pour les médicaments des enfants ).
Faire de même avec les autres coloris .
Remettre au frais ( 30 min )
Les différentes étapes du montage
Etape 1 ; verser la préparation aux yaourts
