Chez Vanda

L'année dernière , j'avais  improvisé  ce gâteau pour la fête des pères .
#Chocolat  et #Framboises  pour le plaisir de nos papilles  .
Je viens de vous  recompter la recette en SP .
Régalez vous !!!!!!
Recette perso 
Total de la recette 81 SP
Pour 16 pers ; 5 SP la part ou Pour  20 pers ; 4 SP la part
En divisant les ingrédients par  2  , vous aurez un gâteau  pour 8 à 10 pers !!!!
 

Pour 20 pers ; 3PP la part et.... en JSC 2PP la part
Pour 16 parts ;4PP la part et .....en JSC  3PP la part
 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
pour la génoise 17PP sans les pépites et  19PP avec les pépites 
** 4 œufs ( jaunes et blancs séparés )
1 CS d’édulcorant liquide
2 CC de vanille liquide
40g de maïzena
40g de farine
facultatif ....20g de pépites de chocolat

Pour la mousse chocolatée
 ** 800g de fromage blanc 0%
3 CS d’édulcorant liquide
200g de chocolat  noir à dessert
20g de cacao non sucré
** 5 Blancs d’œufs
8 feuilles de gélatine .  

Pour le miroir
 ** framboises surgelées  ( j'ai oublié de les peser , il vous faudra obtenir 500g de coulis )
2CS d'edulcorant liquide
4 feuilles de gélatine  

Pour le décor 
Un peu de chocolat blanc  à dessert  et quelques framboises fraiches

Préparation ;
Préchauffer le four  à 190° .
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes .
Battre les blancs en neige  avec une pincée de sel .
Fouetter les jaunes avec  l’édulcorant , la vanille liquide , la farine et la maïzena  .
Incorporer  délicatement  les blancs en neige .
Verser la préparation  dans  un plat rectangulaire 33 / 24 ...j'ai utilisé le Flexipan plat de chez Demarle .
Parsemer les pépites au chocolat puis enfourner  pour  8 min  .
Sortir du four  puis   retourner la génoise sur un torchon ou sur  une grande feuille de cuisson   ou comme moi  sur ma  toile Silpat
Laisser en attente le temps de préparer  la mousse .

Dans un saladier , mélanger le fromage blanc avec  l’édulcorant et le cacao .
Mettre les feuilles de gélatine  à tremper dans un bol d'eau froide .
Battre les blancs en neige  .
Au micro ondes ; faire fondre les 200g de chocolat noir avec  3CS d'eau .
Ajouter la gélatine essorée et mélanger  bien  .
Ajouter   ce mélange  au fromage blanc et  mélanger bien le tout .
Ajouter délicatement  les blancs en neige battus .

Montage du gâteau ;
Disposer  la génoise sur un plat  puis  disposer un cadre  afin  de pouvoir mouler votre mousse .
Verser la mousse , égaliser la surface et mettre au frais    pour 2h .

Faire le miroir ;
Mettre  la gélatine à tremper dans 1 bol  d'eau froide .
Faire décongeler les framboises  au micro ondes .
Mixer les framboises avec l'édulcorant .
Filtrer  et peser 500g de coulis  .
Faire chauffer le coulis  puis  y ajouter la gélatine essorée  .
Mélanger bien   et laisser un peu tiédir  avant de verser   sur la mousse chocolatée .
Remettre au frais .

Pour la déco , j'ai fait au plus simple  ....vous pouvez faire à votre guise  .
J'ai fais fondre un peu de chocolat blanc  et j'ai fais quelques zig zag sur le miroir aux framboises ....puis j'ai ajouté quelques framboises fraiches .
Servir bien frais .... un délice !!!!! ( même pour moi qui n'aime pas le chocolat )