Lapin à la cacciatora

Publié le 22 février 2023 par Vanda

Le Lapin , une viande blanche peu calorique
Certaines d'entre vous connaissent mon ancien métier ; J'étais cuniculicultrice.
hé oui , j'avais un élevage de lapins et je peux vous dire que le lapin je l'aime à toutes les sauces

recette pour 4 parts
pour moi 5 points la part avec le Programme WW
🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette

1 CC d'huile d'olive
4 râbles de Lapin ( soit environ 400 g de viande cuite )
1 Echalote ciselée
2 Tomates pelées et détaillées en dés
150 ml de vin rouge
2 Poivrons , (1 vert, 1 rouge coupé en carrés)
2 gousses d'ail
230 g de Champignons de Paris émincés ).( J'ai mis une boite de champignons entiers)
1 branche de romarin (pas mis )
1 CC de maizena dans 2 CS d'eau
Sel et Poivre

Faire chauffer l'huile dans une cocotte.
Y faire revenir les râbles de lapin avec l'échalote, pendant 1 minute.
Saler et poivrer.
Ajouter les dés de tomate puis le vin.
Remuer et gratter les sucs de viande.
Laisser cuire 4 min tout en mélangeant.
Ajouter les deux poivrons, l'ail, les champignons et le romarin.
Incorporer la fécule diluée tout en mélangeant.
Couvrir et laisser cuire à feu doux 25 min : remuer de temps en temps et, si nécessaire, ajouter un peu de liquide (eau bouillon de volaille) en cours de cuisson.

Servir accompagner de pommes de terre vapeur .ou de pâtes .....Un Régal !!!!!

Recette extraite du livre WW * Le best of de 2010 *

Version cuisson dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000

J'ai utilisé 1/2 lapin que j'ai découpé.
Dans la cocotte, mettre 350 g de tomates pelées et coupées en dés, les poivrons détaillés, 3 petites échalotes grises ciselées et 1 gousse d'ail écrasée.
Disposer les morceaux de lapin sur ces légumes.
Délayer 10 g de maizena dans 2 CS de jus des champignons.
Dans la cocotte, ajouter 200 ml de vin rouge et la maizena délayée puis les champignons égouttés , et un bouquet garni.
Fermer la cocotte et mettre en cuisson.

Cuisson 50 min
Inversion à 30 min
HAUT ...MAXI 20 min puis MINI
BAS ...MAXI 20 min puis MINI
Attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte

Quel gain de temps depuis que j'ai l'omnicuiseur Vitalité
De plus .....la viande est ultra moelleuse ♥

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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