Lapin à la cacciatora

Publié le 3 mai 2017 par Vanda

Le #Lapin .......Hummmmmm du lapin !!!!!
Certaines d'entre vous connaissent mon ancien métier ; J'étais cuniculicultrice .
hé oui , j'avais un élevage de lapins et je peux vous dire que le lapin je l'aime à toutes les sauces ...C'est une viande peu calorique alors profitez en !!!!

Recette extraite du livre WW * Le best of de 2010 *
pour 4 pers ; 3SP la part

programme WW liberté
pour 4 parts ; 3 SP la part

Pour 4 pers ; 4PP la part

◘ 1 CC d'huile d'olive
◘ 4 râbles de Lapin ( soit environ 400 g de viande cuite )
1 Echalote ciselée
2 Tomates pelées et détaillées en dés
◘ 150 ml de vin rouge
2 Poivrons , (1 vert, 1 rouge coupé en carrés)
2 gousses d'ail
230 g de Champignons de Paris émincés ...( J'ai mis une boite de champignons entiers)
1 branche de romarin ....pas mis
◘ 1 CC de maizena dans 2 CS d'eau
Sel et Poivre

Faire chauffer l'huile dans une cocotte.
Y faire revenir les râbles de lapin avec l'échalote, pendant 1 minute.
Saler et poivrer.
Ajouter les dés de tomate puis le vin.
Remuer et gratter les sucs de viande.
Laisser cuire 4 min tout en mélangeant.
Ajouter les deux poivrons, l'ail, les champignons et le romarin.
Incorporer la fécule diluée tout en mélangeant.
Couvrir et laisser cuire à feu doux 25 min : remuer de temps en temps et, si nécessaire, ajouter un peu de liquide (eau bouillon de volaille) en cours de cuisson.

Servir accompagner de pommes de terre vapeur .ou de pâtes .....Un Régal !!!!!

Version cuisson dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000

J'ai utilisé 1/2 lapin que j'ai découpé .
Dans la cocotte , mettre 350 g de tomates pelées et coupées en dés , les poivrons détaillés , 3 petites échalotes grises ciselées et 1 gousse d'ail écrasée .
Disposer les morceaux de lapin sur ces légumes .
Délayer   10 g de maizena dans 2 CS de jus des champignons.
Dans la cocotte , ajouter 200 ml de vin rouge   et la maizena délayée puis les champignons égouttés , et un bouquet garni .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .

Cuisson 50 min
Inversion à 30 min
HAUT   ...MAXI 20 min puis MINI
BAS ...MAXI 20 min puis MINI
Attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte