Millefeuilles du soleil
Des Tomates, des Courgettes , des Poivrons verts et des Aubergines......
Que demandez de plus pour mettre du soleil dans vos assiettes ?
J'ai servi en accompagnement d'une escalope de veau !!!!
programme WW liberté
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pour 4 pers; 2 PP la part
2 gousses d'ail
8 feuilles de basilic
2 Aubergines
1 Courgette
2 Tomates
1/2 poivron vert
2 CC d' huile d'olive (facultatif .....voir dans la recette )
4 toastinettes ( gruyere ou autre)
Sel et Poivre
Préchauffer le four à 200°.
Peler et hacher l'ail, ciseler le basilic.
Rincer les légumes sans les peler.
Couper les aubergines, la courgette et les tomates en tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Récupérer 12 tranches de chaque légume.
Les saler, les poivrer puis les saupoudrer d'ail et de basilic.
Couper le poivron vert en 4 rondelles.
Enduire un plat antiadhésif d'huile.( je ne fais pas , je mets une feuille de cuisson dans mon plat et je garde l'huile pour ma salade)
Dresser les millefeuilles en intercalant une tranche d'aubergine, une tranche de tomate et une tranche de courgette.
Renouveler l'opération deux autres fois.
Terminer par une rondelle de poivron.
Planter une pique en bois au milieu de chaque millefeuille.
Enfourner pour 40 min.
Enfiler une tranchette de gruyère doux sur le dessus des millefeuilles et poursuivre la cuisson 2 min.
Pour servir, prélever les millefeuilles avec une spatule métallique et les disposer sur des assiettes de service.
Parfait en accompagnement d' une viande grillée
Recette extraite du livre WW *les fruits et légumes de 2004*
Avant cuisson
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J'avais déjà tester avec des aubergines violettes .
recette proposée à mon amie Gut pour son défi Cuisinons de saison
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