Chez Vanda

Je suis dans ma période Légumineuses ; excellentes sources de protéines et aliment rassasiant 
Ce midi ce sera  Lentilles avec des petits légumes 😋

• recette  pour 4 personnes 
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  160 g de Lentilles sèches
• 1  Oignon   
• 4  Courgettes   
• 4  Fonds d'artichaut surgelés ( à défaut, utiliser en boite )
• 4  Carottes   
•  1 gousse d'ail
• 1 feuille de  Laurier   
• 1 CC de Romarin (facultatif)   
• 1 CC de Cumin   
•  Sel    et Poivre

Déposer les lentilles dans une casserole d'eau froide avec le laurier et le romarin.
 Porter à ébullition et maintenir pendant 3 minutes.
Égoutter, ôter laurier et romarin.
Dans une sauteuse antiadhésive ou recouverte d'une feuille de cuisson, faire revenir l'oignon émincé, les courgettes non épluchées coupées en rondelles épaisses, les fonds d'artichauts et les carottes en morceaux.
Ajouter l'ail écrasé, le cumin puis les lentilles.
Recouvrir d'eau à hauteur des légumes.
Cuire pendant 45 min à feu doux.
Saler à mi-cuisson et poivrer à la fin.
Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.

Recette extraite du livre WW  * Les recettes Coup de coeur de 2002 * 

Idée menu avec  que des aliments rassasiants 

Servir accompagné **d'un  filet de poisson  ou **d'une escalope de dinde
** 100 g de fromage blanc 0%
** 1 orange 

Remplacer les fonds d'artichaut par des panais  ; voir le lien ci dessous  

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