Daube de boeuf aux pruneaux
Vu le temps annoncé , je vais préparer une bonne #daube pour demain midi .
C'est meilleur quand c'est réchauffer , je vais le mettre au feu de suite .....
Préparons de bons plats mijotés et congelons des parts pour les jours ou
nous n'aurons pas le temps de cuisiner
Un plat sucré-salé chaleureux et parfumé...
Recette extraite du site WW
Dans le cas d'une JSC , comptabiliser 3SP la part
Daube de boeuf aux pruneaux
pour 8 Pers; 7 PP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant la MG offerte , déduire de votre réserve 2PP la part
Ingrédients; LOGOS VERTS
** 1 kg de Carottes
** 4 Échalotes
** 1,2kg de Boeuf, (tende de tranche rôti), (coupée en gros cubes)
** 200 g de Tomate : pulpe en dés (conserve au naturel),
** 1 Bouquet garni, ( thym, laurier)
** 4 gousses d'ail
3 cc Huile d'olive vierge
30 g de Lardons (frais)
1 cc de Fond de veau
500 ml de vin blanc sec
150 g de Pruneaux
Poivre
Sel
Préparation;
Peler et couper en rondelles les carottes, peler et émincer l’échalote, peler les gousses d’ail.
Faire chauffer l’huile dans un autocuiseur, y faire revenir les cubes de viande avec les lardons et l’échalote pendant 3 minutes, tout en remuant.
Saupoudrer de fond de veau et continuer de mélanger pendant 1 minute.
Verser le vin blanc et donner un bouillon, ajouter les dés de tomate, les carottes et l’ail, saler et poivrer,
recouvrir d’eau à hauteur de la préparation.
Ajouter le bouquet garni.
Fermer hermétiquement et faire cuire 25 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape, à feu doux.
Hors du feu, laisser tiédir un peu.
Enlever le bouquet garni et ajouter les pruneaux.
Faire cuire 5 minutes à feu doux et à découvert.
Parfait avec des petites pommes de terre vapeur !!!!!!