Chez Vanda

Vu les températures, je viens de préparer cette délicieuse  daube pour demain midi. C'est bien meilleur quand c'est réchauffer.
Pensez  à préparez de bons plats mijotés et congelez des parts pour les jours ou vous n'aurez pas le temps de cuisiner 
Déguster ce plat sucré-salé avec tout simplement des petites pommes de terre vapeur ( à comptabiliser en +) et de la salade

• recette  pour 8 personnes
  6 points la part avec le Programme WW 
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  1 kg de Carottes
• 4 Échalotes
• 1,2kg de Boeuf, (rosbeef coupé en gros cubes)
• 200 g de pulpe de Tomates 
• 1 Bouquet garni ( thym, laurier)
• 4 gousses d'ail
• 3 cc Huile d'olive 
• 30 g de Lardons (frais)
• 1 cc de Fond de veau
• 500 ml de vin blanc sec
• 150 g de Pruneaux
• Poivre et Sel

Eplucher et couper en rondelles les carottes.
Eplucher et émincer l’échalote et les gousses d’ail.
Faire chauffer l’huile dans un autocuiseur, y faire revenir les cubes de viande avec les lardons et l’échalote pendant 3 minutes, tout en remuant.
Saupoudrer de fond de veau et continuer de mélanger pendant 1 minute.
Verser le vin blanc et donner un bouillon, ajouter les dés de tomate, les carottes et l’ail, saler et poivrer,
recouvrir d’eau à hauteur de la préparation.
Ajouter le bouquet garni.
Fermer hermétiquement et faire cuire 25 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape, à feu doux.
Hors du feu, laisser tiédir un peu.
Enlever le bouquet garni et ajouter les pruneaux.
Faire cuire 5 minutes à feu doux et à découvert.

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