Moules au riz

Publié le par Vanda

..... Pas envie de me prendre la tête pour le déjeuner , j'avais trop de choses de prévu ce matin  .....
Une poche de moules au congélateur et  2 courgettes qui restent au bas du frigo .J'ai ressorti cette ancienne recette et en ajoutant  du riz , j'ai réalisé un plat complet 

Excellente façon de cuisiner  des  moules !!!!!


programme  WW liberté 
pour 4 pers à 4 SP la part 

Riz aux moules

Riz aux moules

Pour 4 pers ; 8PP la part

  • 3 Courgettes  
  • 2 Échalotes   
  • 2 gousses d'ail
  • 2,2 kgs de moules ( vous aurez environ  700 g Moules décoquillées)
  • 120 g de Riz blanc cru
  • Persil     
  • Poivre   
  • 2 CC d'Huile
  • 150 ml  de vin blanc   

Gratter et laver les moules.
porter le vin blanc à ébullition, ajouter les moules et les faire ouvrir à feu vif 5 min.
Retirer les moules du feu .
Les égoutter en gardant le jus et le filtrer et conserver 2 fois son volume par rapport au volume du riz
Émincer les échalotes et les faire revenir 2 min dans l'huile .
Ajouter les courgettes lavées et coupées en rondelles ainsi que l'ail haché.
Mélanger le tout et verser le riz dessus.
Remuer 2 min et ajouter le jus de cuisson des moules.
Porter à ébullition.
Poivrer et laissez cuire à couvert 20 min à feu réduit.
Dé-coquillez les moules(en garder une douzaine avec les coquilles pour la déco) et les incorporer au mélange riz, courgettes.( Le riz doit avoir absorbé tout le liquide).
Remuer et parsemer de persil.

Petite astuce ; Vous  pouvez utiliser des moules surgelées
Dans ce cas  , les mettre  à décongeler  pendant que vous faites cuire  le riz et les courgettes .( pour remplacer l'eau de cuisson des moules , j'utilise une petite bouteille de vin blanc ) .
Quand le riz est cuit , incorporer les moules , et laisser  5 minutes afin que les saveurs  se mélangent  .


 Recette extraite du livre WW * les poissons de 2002 *

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S
Trop bonne la recette.... je me suis régalée... merci Wanda. Bisous
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M
Peut- on remplacer les moules par des crevettes roses ? Par quoi remplacer le jus des moules ?
Merci de me répondre. Je suis très heureuse d'avoir trouvé votre blog. MJo
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V
Bonsoir
Tu peux remplacer les moules par des crevettes et ajouter du vin blanc comme je l'ai fais puisque c etait des moules surgelées
S
Super bon et facile à réaliser.
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S
J'ai fait cette recette à midi. J'ai remplacé les courgettes par des haricots plats car plus de courgettes au moment de réaliser la recette. J'ai rajouté aussi des épices (paella, créole) pour plus de saveur.
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L
sympa ce petit plat!
je n'aurais pas pensé à y mettre du riz!
bises
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Y
J'adore l'idée de faire un plat complet avec des moules ! J'ai toujours habitude de les servir avec des frites (et c'est pas ce qu'il y a des plus légers, mais on adore !). Je me laisse tenter par cette recette qui me met en appétit et j'enregistre ! A faire dès que possible ;-)
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D
bonjour,je vais essayer cette recette pour changer de moules frites même si nous ne sommes ps dans le nord, en bord de mer c'est très souvent pas grave c'est bon (attention) frites au four ww
encore une occasion de manger un peu de courgettes à bientôt
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M
Merci pour cette délicieuse recette je vais la faire très vite
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C
Super rapide, excellente ....merci beaucoup pour cette recette.
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M
Une super idée, c'est vraiment tout ce que j'aime, bravo !
Bon dimanche, bises.
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M
Quelle onne idée de recette... à essayer de toute urgence
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M
Recette deja faite et tres bonne .
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M
Merci pour ce partage et voilà encore une très bonne idée. de recette. Encore une d'enregistrée pour plus tard. Bon week-end un peu frais et bien gris.... Bises
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A
Un plat que je vais pas tarder à faire . Un grand merci pour vos recettes qui m'aident bien dans la bagarre aux kilos
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V
je suis ravie de pouvoir t'aider dans cette lutte contre nos kgs en trop ...a tres vite !!!!
C
J'adore les moules, le riz et les courgettes, une recette que je vais faire, merci pour cette bonne recette. Bisous
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G
Mon mari faisait souvent cette recette, c'est très bon.
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