Chez Vanda

Jusqu'à présent les gelées n'ayant pas été fortes, nous avons encore des légumes au potager. Alors vite un p'tit tour au jardin  et je reviens avec  des Carottes et des Cardes. Dans la cave , je prends un bocal de  Haricots blancs  cuits.
Et hop hop hop  ,Voilà un dîner vite prêt !!!!!!

• recette pour 1 personne 
  2 points  la part avec le Programme WW 
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  120 g de haricots blancs cuits et égouttés
• 100 g de carottes
• 150 g de cardes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 CC de margarine  
• Sel
• Poivre
• ½  tablette de bouillon de volaille
• Persil.

Délayer la ½  tablette de bouillon de volaille dans 250 ml d’eau
Éplucher et émincer l'oignon.
Peler les carottes et  les couper en bâtonnets .
Nettoyer  et couper les cardes ( je les ai citronné afin qu‘elles  ne noircissent pas) .
Éplucher et hacher l'ail.
Dans une sauteuse , faire revenir l’oignon émincé avec  la margarine.
Ajouter les carottes et les cardes .
Laisser dorer 2 min tout en remuant avec une spatule.
Réduire le feu, ajouter l'ail puis verser du bouillon de volaille.
( j‘en ai mis environ la moitié , j’en ai ajouté au faire et à mesure de la cuisson )
Poivrer.
Mélanger le tout.
Couvrir et laisser cuire 15 à 20 min à feu doux.
Vérifier la cuisson pour éviter que les légumes n'attachent, si nécessaire ajouter un peu de bouillon de volaille.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les haricots blancs cuits .

A la fin de la cuisson, parsemer de persil ciselé.

Les haricots  blancs  sont  des légumineuses  ; excellentes sources de  protéines et  ce sont aussi des féculents
alors 2 solutions pour avoir un menu complet équilibré ;
« « Soit vous ajouter 1 protéine  à ce plat  ; une escalope de dinde ou 1 steak haché 5% ou 1 œuf dur…….
«  «  Soit vous ajouter une céréale ; ( du blé , du riz ……

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