Clafoutis de courgettes a la cancoillotte
Mon dîner du jour est tout trouvé !!!!
Un p'tit reste de Cancoillotte au frigo , 1 bocal d' Asperges ( bien qu'avec des asperges fraîches çà marche aussi ... ) et des courgettes .
Ce soir ce sera un bon salé avec une Salade frisée du jardin
Pour 4 pers à 2 PP la part

- 500 g de courgettes
- 1 petit bocal de mini asperges ...( ou des asperges fraîches si vous le souhaitez )
- 2 œufs
- 60 g de cancoillotte à l'ail
- 4 CS de crème fraîche liquide à 5%
- Sel, poivre

Laver et couper les courgettes en rondelles.
Les saler et les cuire 5 min à la vapeur (ou au micro ondes)
Dans un saladier, battre les œufs , la crème fraîche et la cancoillotte .
Saler et poivrer .
Disposer les courgettes dans un plat rond qui passe au micro ondes.
Sur le dessus, disposer les asperges en "soleil" .
Verser la pâte et faire cuire à couvert 12 min (puissance 850 w) .
Commentaire d'une fan sur ma page Facebook ;
Cuisson au four traditionnel ; 25 min à 220 ° en surveillant.
Ce clafoutis salé peut être réalisé avec des carottes , des endives , ou des aubergines .
Recette extraite du livre WW* Flans tartes et clafoutis de 2005 *
