Chez Vanda

Se nourrir devient de plus en plus cher 😯 alors aujourd'hui je vous propose une
nouvelle recette anti gaspi. Ces gaufres seront parfaite pour un diner. J'ai utilisé des trognons de chou fleur cuits de la veille (Je les avais mis en cuisson avec un chou-fleur servi en entrée ). Pour parfumer agréablement mes gaufres, j'ai utilisé un paquet de coppa qui attendait au frigo. Vous pouvez bien entendu remplacer par du bacon
en recomptant les points. 

• recette pour 8 gaufres
  pour moi  2 points la gaufre  et  3 points les 2  gaufres avec le nouveau WW  personnalisé 
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos PersoPoints pour cette recette
  
  400 g de pommes de terre ( poids épluché)
• 2 oeufs
• 400 g de chou-fleur
• 50 g de farine 
• 100 g de coppa
• sel et poivre 

Eplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
Trier 400 g de chou fleur en petits bouquets 
Faire bouillir une casserole d'eau salée.
Ajouter les pommes de terre et le chou-fleur( si comme moi vous utilisez un reste de chou fleur cuit, cuire les pommes de terre et ajouter le chou au moment de mixer en purée)
Laisser cuire 15 à 20 minutes (vérifier la cuisson en piquant avec une pointe de couteau).
Préchauffer le four à 180°.
Egoutter puis mixer les légumes cuits en purée.
Dans un saladier, battre les oeufs.
Ajouter la purée et mélanger.
Ajouter la farine, sel, poivre et la coppa coupé finement. (j'utilise mon Tornado, c'est plus vite fait qu'avec un couteau 😉)
Mélanger le tout.
Placer le moules à gaufres sur la plaque perforée.
Répartir la préparation dans les 8 moules.
Enfourner pour 40 minutes.

Pour un diner simple et équilibré, j'ai servi avec de la salade verte vinaigrée, quelques radis et une tomate  👌

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