Chez Vanda

Je suis trop fière de vous partager ma toute première brioche maison…...et quelle réussite !!!! Une brioche  avec une mie filante et fondante, parfaite pour le petit-déjeuner ou la collation.

Cette brioche, c’est le genre de douceur qui fait du bien au moral. On la déchire à la main, on savoure son moelleux incomparable, et on se dit : “Pourquoi je n’en ai pas fait plus tôt ?” 😋

Et puis, soyons honnêtes…
Ce n’est pas parce qu’on cherche à faire attention à sa ligne qu’on doit se priver de tout ! L’équilibre, c’est aussi se permettre des petits plaisirs faits maison, avec de bons ingrédients. C’est comme ça qu’on tient sur la durée 💪

Alors, que ce soit pour un dimanche cocooning, un goûter en famille ou simplement pour se faire plaisir sans culpabiliser, cette Brioche aux 2 parfums est faite pour vous 💛🍫

Recette Pour  20  briochettes
recette plaisir je n'ai pas compté en points 🤣

500 g de farine blanche

• 60 g de sucre
• 3 œufs
• 150 g de beurre à température ambiante
• 100 ml de lait demi écrémé
• 1 gousse de vanille 
• 1 sachet de levure spéciale brioche  de chez Guy Demarle 
• 5 batonnets de chocolat coupés en morceaux ( ou 10 petits carrés de chocolat )
• Facultatif ;  du Sucre perlé
• pour la dorure; 1 jaune d'oeuf + 1CS de lait 
   

  

  Faire infuser la gousse de vanille fendue pendant 5 minutes dans le lait chaud
  Dans la cuve d'un batteur, verser la farine, le sucre, 3 œufs, le lait tiède à 35° et le sachet de préparation pour pâte briochée.

  Pétrir pendant 3 minutes à vitesse lente puis 4 minutes à vitesse rapide.

  Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.

  Pétrisser 10 minutes à vitesse rapide jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi du  bol.

  Former une boule puis laisser la pâte reposer  à couvert pendant 1heure (elle doit doubler de volume).

  Placer le moule Cubicube sur la plaque aluminium perforée.

  ♦ voir les produits utilisés en bas de la recette ♦

  Pesez votre boule de pâte et diviser la en 20 parts égales.

  Dégazez chaque morceau ( Aplatissez la pâte avec la paume de la main).

  Façonnez 20 boules ;10 boules natures et 10 boules avec un carré de chocolat au centre.

  Répartir les 20 boules dans le  moule cubicube en les intercalant ( une nature , une au chocolat , une nature .......
  N'aimant toujours pas le chocolat , j'ai mis une pépite de chocolat sur celles au chocolat afin d'eviter toute erreur au moment de me servir

  Recouvrir d'un linge et laisser pousser environ 1 heure. ( Pour éviter que la pate ne colle au torchon, je place un support au dessus du moule puis je dispose le torchon )

  A l'aide d'un pinceau en silicone, badigeonner le dessus de votre brioche du mélange jaune d’œuf + 1CS de lait.

  Parsemer de sucre perlé

  Enfourner pour  25 minutes à 180°. 

  Dès la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

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