Chez Vanda

ღ꧁ l'association Orange Safran fera voyager vos papilles꧂ღ


Lorsque j'ai découvert ce gâteau sur le livre WW  d'hélène Ségara ...**mes recettes star 100% plaisir et bien être ** je n'ai eu qu'une envie ; le tester. Texture moelleuse, gâteau hyper léger et le safran associé à l'orange donne un excellent goût. Je ne suis vraiment pas déçue pourtant au départ quand j'ai lu safran dans un gâteau, j'ai eu un  doute. J'ai encore une fois mis mon petit grain de sel dans la recette en remplaçant le sucre par du sucre de bouleau et le kéfir de lait par du lait écrémé.

• recette pour 8 parts 
  pour moi  3 points la part avec le  Programme WW 
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  1 grosse orange (  facultatif +1 orange sur le dessus) 
• 1 pomme de mon partenaire AOP Pommes du Limousin 
• 3 œufs
• 120 g de farine
• 1 CS d' huile d’olive
• 80 ml de  lait écrémé 
• 1 sachet de levure chimique
• 1 dosette de safran en poudre
• 30 g de xylitol 
• Sel

Préchauffer le four à 200°.
Zester 1 orange sans entamer la partie blanche et réserver 1 CS de zeste haché.
Presser l'orange et mesurer 100 ml de jus.
Peler et râper la pomme puis peser 130 g de râpé.
Dans un bol , diluer le safran dans le lait.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs   avec le xylitol et l’huile.
Ajouter la farine et la levure.
Délayer avec le lait au safran et le jus d’orange.
Ajouter la pomme râpée, les zestes d’orange puis les blancs en neige
Verser la préparation dans un moule à manqué en silicone ( le mien mesure 22 cm )
Enfourner pour 15 min puis réduire le thermostat à 150° et prolonger la cuisson de 15 mn .
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau
Démouler sur une grille
Laisser refroidir complètement avant de déguster.
Décorer de quelques suprêmes d'orange.

♦ petit conseil sur le livre : Préparer à l'avance et conserver au frigo ♦ 

Depuis qu'il est arrivé dans ma cuisine ,je fais cuire  mes gateaux dans l'omnicuiseur Vitalité et j'obtiens toujours des gâteaux moelleux. Cette fois çi ,j'ai fais un oubli et je vous explique.
Normalement, je verse 100 ml d'eau dans la cocotte avant de mettre en cuisson. Là j'étais sans doute un peu pressé et j'ai oublier l'eau. Le gâteau avait déjà commencé à cuire quand je me suis aperçu de mon erreur. Donc rassurez vous ,si un jour vous oubliez l'eau
Surtout n'ouvrez pas la cocotte pour ajouter de l'eau
au risque d'avoir un choc thermique et de faire péter la cocotte
 

Préparer le gâteau suivant la recette ci dessus .
Déposer la grille position basse dans la grande cocotte.
Placer votre moule en silicone sur la grille.
Verser la préparation dans le moule.
Peler la seconde orange et prélever des  suprêmes que vous disposerez sur le gâteau (  facultatif puisqu'ils se sont enfoncés dans le gâteau en cuisant).
Verser 100 ml d'eau dans la cocotte.
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .

Cuisson pour 50 min.
inversion à 25 min    
HAUT ; Maxi 15 min  puis Mini 
BAS ; Maxi 15 min  puis Mini 

Je propose  cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

Le xylitol  est aussi appelé  sucre de bouleau

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite.

Photographies et textes non libres de droit - Chez Vanda ©