Cake rhubarbe coco sans farine
Ah les gâteaux à la rhubarbe ....j'en mangerais tous les jours tellement c'est bon et comme en ce moment elle pousse à vue d'oeil , je me fais PLAISIR .
Cette fois ci j'ai improvisé un cake en utilisant de l'huile de noix de coco Bio ( produit découvert dans une Degustabox ) et de la semoule fine en remplacement de la farine . Pour une cuisson saine et pour être sure d'avoir un joli cake moelleux , j'ai opté pour une cuisson à l'Omnicuiseur .Je vous donne aussi la version four traditionnel en bas de la recette .
programme WW liberté
Pour 12 tranches à 3 SP la part

- 400 g de Rhubarbe ( poids épluché )
- 3 Œufs
- 150 g de Skyr nature (à remplacer éventuellement par du fromage blanc 0%)
- 40 g d'huile de noix de coco de la Tourangelle
- 150 g de semoule fine crue
- 3 CC d'édulcorant de cuisson
- 1 sachet de levure
- 5 g de noix de coco râpée

Éplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons .
Faire fondre l'huile de coco dans un ramequin.
Casser les oeufs dans un saladier .
Ajouter l'édulcorant , la semoule fine crue et la levure .
Mélanger le tout .
Ajouter l'huile de coco fondue et le Skyr tout en mélangeant au fouet manuel .
Ajouter les morceaux de rhubarbe et mélanger
Verser la préparation dans un moule à cake en silicone.(pour moi le moule à cake démontable ICD )
Saupoudrer le cake de noix de coco râpée .
Verser 100 ml d'eau dans la cocotte de base
Placer le moule à cake dans la cocotte de base .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson
Cuisson pour 50 min.
Inversion à 25 min
HAUT ; Maxi 15 min puis Mini
BAS ; Maxi 15 min puis Mini
Démouler à froid.







Cuisson au four traditionnel
Préchauffer le four à 180 ° .
Enfourner le cake pour 45 min.


Partenaires dans cette recette
le moule à cake démontable ICD

L'huile de noix de coco la Tourangelle
Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité