Chez Vanda

Ah les gâteaux  à la  rhubarbe  ....j'en mangerais tous les jours tellement c'est bon et comme en ce moment elle pousse  à vue d'oeil , je me fais PLAISIR .
Cette fois ci  j'ai improvisé un cake en utilisant de l'huile de noix de coco Bio  ( produit découvert dans  une Degustabox ) et de  la semoule fine en remplacement de la farine .  Pour une cuisson saine et  pour être sure d'avoir un joli cake moelleux , j'ai opté  pour une cuisson  à l'Omnicuiseur  .Je vous donne aussi la version four traditionnel en bas de la recette  .

programme  WW liberté 
 Pour  12 tranches à  3 SP la part  

• 400 g de Rhubarbe ( poids épluché )
• 3 Œufs
• 150 g de Skyr nature (à  remplacer éventuellement par du fromage blanc 0%) 
• 40 g d'huile de noix de coco de la Tourangelle  
• 150 g de semoule fine crue 
• 3 CC d'édulcorant de cuisson
• 1 sachet de levure
• 5 g de noix de coco râpée 

  

Éplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons .
Faire fondre  l'huile de coco dans  un ramequin.
Casser les oeufs dans  un saladier  .
Ajouter l'édulcorant , la semoule fine crue  et la levure .
Mélanger le tout  .
Ajouter l'huile de coco fondue et le Skyr tout en mélangeant au fouet manuel  .
Ajouter les morceaux de rhubarbe et mélanger 
Verser la préparation dans un moule à cake en silicone.(pour moi le moule à cake démontable ICD )
Saupoudrer le cake de noix de coco râpée .
Verser 100 ml d'eau dans la cocotte de base 
Placer le moule  à cake dans la cocotte de base .
Fermer  la cocotte et mettre en cuisson 

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      
HAUT ;  Maxi 15 min  puis Mini 
BAS   ;  Maxi 15 min  puis Mini 

Démouler à froid.

Cuisson au four traditionnel  

Préchauffer le four  à 180 ° .
Enfourner le cake  pour 45 min.

Partenaires dans cette recette  

le moule  à cake démontable ICD

L'huile de noix de coco  la Tourangelle 

 

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité