Chez Vanda

Ah les gâteaux  à la  rhubarbe  ....j'en mangerais tous les jours tellement c'est bon et comme en ce moment elle pousse  à vue d'oeil , je me fais PLAISIR .
Cette fois ci  j'ai improvisé un cake en utilisant de l'huile de noix de coco Bio  ( produit découvert dans  une Degustabox ) et de  la semoule fine en remplacement de la farine .  Pour une cuisson saine et  pour être sure d'avoir un joli cake moelleux , j'ai opté  pour une cuisson  à l'Omnicuiseur  .Je vous donne aussi la version four traditionnel en bas de la recette .

• recette pour 12 tranches
  pour moi  4 points la tranche avec le  Programme WW 
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre  vos Points pour cette recette
  
  400 g de Rhubarbe ( poids épluché )
• 3 Œufs
• 150 g de Skyr nature (à  remplacer éventuellement par du fromage blanc 0%) 
• 40 g d'huile de noix de coco de la Tourangelle  
• 150 g de semoule fine crue 
• 40 g de Xylitol 
• 1 sachet de levure
• 5 g de noix de coco râpée 

Éplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons .
Faire fondre  l'huile de coco dans  un ramequin.
Casser les oeufs dans  un saladier  .
Ajouter le Xylitol , la semoule fine crue  et la levure .
Mélanger le tout  .
Ajouter l'huile de coco fondue et le Skyr tout en mélangeant au fouet manuel  .
Ajouter les morceaux de rhubarbe et mélanger 
Verser la préparation dans un moule à cake en silicone.(pour moi le moule à cake démontable ICD )
Saupoudrer le cake de noix de coco râpée .
Verser 100 ml d'eau dans la cocotte de base 
Placer le moule  à cake dans la cocotte de base .
Fermer  la cocotte et mettre en cuisson 

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      
HAUT ;  Maxi 15 min  puis Mini 
BAS   ;  Maxi 15 min  puis Mini 

Démouler à froid.



Cuisson au four traditionnel  
Préchauffer le four  à 180 ° .
Enfourner le cake  pour 45 min.

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite.

Photographies et textes non libres de droit - Chez Vanda ©
 

Partenaires dans cette recette  

le moule  à cake démontable ICD

L'huile de noix de coco  la Tourangelle 

 

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité