Chez Vanda

Encore une bien belle recette du colis Les commis .
Des escalopes de dinde accompagner d' une sauce  au vinaigre pomme-poire  extrêmement goûteuse et servi avec de la purée de patate douce  .( afin de réduire les SP à la part , remplacer la patate douce par du potiron )... j'aurais du y penser avant mais  j'ai mangé ma part  à  midi et au dîner  j'ai fais une soupe complète  à 1 SP  .
C'est aussi çà WW ..... Savoir se faire PLAISIR 

programme  WW liberté   
avec la purée de potiron ou de carottes → Pour 4 parts  à 4 SP la part  
avec la purée de patate douce  → Pour 4 parts  à 13  SP la part  

• 580 g d 'escalope de  dinde.
• patates douces (poids préparé 800 g )
• 2 cébettes
•  30 g de Cranberries
•  30 cl de crème liquide ( pour  moi 30 cl crème allégée de mon frigo ).
•  10 g de fond de veau
•  un peu de  vinaigre pomme-poire ( une vrai découverte ce produit et c'est vraiment trop bon  ♥ )

Sortez la dinde de son emballage.
Disposez les escalopes de dinde sur une assiette, salez et poivrez.

Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes.

Mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau à hauteur et salez.

Portez à ébullition, puis laissez cuire 20 minutes à feu moyen.

Lavez la cébette et retirez la première peau.

Taillez-la finement avec le couteau légèrement en bais.

10 min avant la fin de cuisson de la patate douce, chauffez une poêle recouverte d'une feuille de cuisson  .

Faites-y cuire la dinde à feu vif, 2 min par face .( une cuisson courte permet de la garder moelleuse ) .

Réserver la viande dans une assiette.
Laissez  la poêle sur le feu pour préparer la sauce.

Dans la poêle, versez les 20 cl de crème ( allégée pour moi ) .

Ajoutez les  cranberries, le fond de veau et le vinaigre pomme-poire.

Faites réduire la sauce 2 min à feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.

Remettez la dinde dans la poêle avec la sauce et réchauffez-la 1 minute à feu doux.

Égouttez les patates douces .
Remettez  les dans la casserole avec 10 cl de crème .

Réduisez  en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.

Salez, poivrez à votre convenance.

Servir la dinde dans les assiettes accompagnée de purée , d'une belle cuillère de sauce et une touche de cébette ciselée . 

Partenaire pour cette recette  

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