Coussinets de polenta (+ idée menu)
Chez nous on aime beaucoup la polenta .Que ce soit en sucrée ou en salée , je pense qu'il ne passe pas une semaine sans que j'en cuisine .
Cette fois-çi , j'ai décidé de tester la polenta blanche Alpina Savoie en version salée .(vous n'en avez pas... pas grave , la polenta jaune fera aussi bien l'affaire )
Quelques champignons roses fraîchement cueillis par mon mari (vous pouvez utiliser des champignons de Paris) , et quelques tomates séchées à l'huile pour parfumer .
Vous pouvez varier avec toutes sortes de légumes ...
Encore une version gâteau bien sympathique pour
faire manger des légumes aux enfants !!!!
programme WW liberté
Pour 12 coussinets à 2 SP la part
compter 5 SP les 2
compter 7 SP les 3
- 200 g de polenta blanche
- 300 g de champignons roses émincés
- 80 g de tomates séchées à l'huile
- 1 litre d'eau
- 1 tablette de bouillon de légumes
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 2 CS de persil ciselé
- sel et poivre
Préchauffer le four à 180 °.
Peler et hacher l'ail .
Peler et émincer finement les échalotes .
Égoutter les tomates séchées puis les couper tout menu .
Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson , faire revenir les échalotes émincées .
Ajouter l'ail et les champignons et laisser cuire 5 min à feu doux .
Dans une casserole , porter à ébullition 1 litre d'eau avec le bouillon tablette , sel et poivre .
Ajouter en pluie la polenta tout en mélangeant .
Laisser cuire 5 à 6 min sans cesser de remuer .
Égoutter la polenta puis la verser dans un saladier
Ajouter le persil ciselé , les morceaux de tomates et les champignons .
Mélanger le tout .
Verser la préparation dans des moules individuels ( j'ai utilisé les moules empreintes petits cosys de chez Guy Demarle )
Lisser le dessus puis enfourner pour 10 min .
Pour un repas équilibré ; accompagner d'un filet de poisson et d'une salade vinaigrée
