Côtes de blettes à l'italienne

Publié le par Vanda

Hier matin , en faisant un tour au jardin j'ai remarqué qu'il y avait encore de belles blettes . Pour le déjeuner , j'avais  prévu une côte de porc mais pas encore d'idée d'accompagnement . Je venais de trouver mon légume  , il me restait plus qu'à le cuisiner . Je me suis inspirée de la recette de  Gustave  et j'ai fais cuire dans mon Omnicuiseur  .Rien de plus simple ; Je mets tous les ingrédients dans la cocotte , je ferme et hop.... en cuisson basse température  . J'ai supprimé  l'huile initialement prévue et je me suis fais une p'tite salade vinaigrée  pour accompagner . Après le repas , il pleuvait si fort qu'il était hors de question d'aller se promener sur une brocante ; j'en ai donc profiter pour mettre en page et vous programmer la recette .

programme  WW liberté 
 Pour  4 pers à  1 SP la part 

Côtes de blettes  à l'italienne

300 g de coulis de tomates
(pour  moi  du fait maison ....clic ICI pour la recette  ) 
300 g de tomates cerises surgelées
700 g  de cardes ( poids trié) 
◘40 g de parmesan 

1 oignon  
2 gousses d’ail

Sel et Poivre
2  feuilles de  laurier
quelques feuilles de basilic

Enlever la partie verte des blettes et ne garder que la partie blanche pour cette recette ( le vert servira dans une autre recette ) 
Peler  l'oignon et les gousses d'ail et  les émincer .
Couper les cardes en morceaux puis les mettre dans une bassine avec de l'eau
citronnée ( pour éviter qu'elles ne noircissent )

Dans la cocotte de base , verser le coulis de tomates .
Ajouter les tomates cerises congelées , les cotes de blettes préparées , l'oignon et l'ail , sel , poivre , feuille de laurier  .
Mélanger le tout .

Fermer la cocotte et mettre en cuisson  .

Cuisson pour 45 min
Inversion  à 25 min      

HAUT ; Maxi 15 min puis  Mini 
BAS ; Maxi 15 min puis  Mini 
attendre 5 min avant d'ouvrir la cocotte.
 

Servir dans des assiettes .
Parsemer de basilic et de parmesan avant de déguster avec  un filet de poisson  ou une viande blanche .

Côtes de blettes  à l'italienne
Côtes de blettes  à l'italienne
Côtes de blettes  à l'italienne

Recette initiale avec cuisson  dans une sauteuse 
 Pour  4 pers à 5 SP la part 

400 g de coulis de tomates
1 kg  de cardes 
◘ 40 g  de parmesan
◘ 4 CS d'huile d'olive  

2 oignons  
3 gousses d’ail

Sel et Poivre
2  feuilles de  laurier
quelques feuilles de basilic

Faire cuire  vos côtes de blettes dans une casserole d'eau bouillante salée  pendant environ  30 min ( je trouve que c'est beaucoup mais c'est ce qui est mis sur la recette )
Les faire égoutter dans une passoire  .
Préparer la sauce 
Dans une sauteuse , faire chauffer l'huile .
Faire revenir  les oignons émincés  pendant 5 à 6 min à feu doux.
Ajouter l'ail écrasé et poursuivre  2 min de cuisson en mélangeant.
Ajouter le coulis, le laurier, le sel et le poivre .
Mélanger puis ajouter les côtes de blettes égouttées .
Mélanger de nouveau .
Couvrir et laisser  mijoter  15 min 
En fin de cuisson parsemer basilic et parmesan . 

Côtes de blettes  à l'italienne
Côtes de blettes  à l'italienne

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Christine 18 15/05/2018 11:28

Bonjour, j'ai lu il y a plusieurs jours que vous faisiez des conserves de blettes. Pour faire des côtes de blettes à l italiennes en bocaux (SVP combien de min à 100°), Merci Vanda

Mauricette 15/05/2018 08:06

Riche en parfums du soleil. Belle journée

PEUGNET 14/05/2018 20:57

Recette a faire merci

sotis 14/05/2018 14:18

une excellente façon de manger des blettes je note!!!! bisous

snoopymo 14/05/2018 13:47

Ce fut très bon. Pour celles que ça intéresse je l'ai faite au cookéo. Programme mijoté. Un régal.

Vanda 14/05/2018 18:54

merci d'avoir indiqué ta cuisson au cookéo ... çà peut interrésser mes lectrices !!!!!
bizzz

jocelyne 14/05/2018 09:48

Merci Wanda...je cuisine rarement ce légume, à part les feuilles dans la soupe...aussi celle là je vais la faire, très simple en plus.

Michèle 14/05/2018 07:14

Tout pour me plaire!!! bisous

ManueB 14/05/2018 06:54

c'est un légume que je ne cuisine que rarement, juste lorsqu'il est dans mon panier de légume ! mais c'est bon, ça change !

bon lundi

manue :)