Chez Vanda

C'est en feuilletant  un petit livret de Santé magazine que j'ai déniché cette soupe détox. N'ayant jamais goûter de soupe de céleri branche, je me suis laissé tenter et je dois bien avouer que c'est trop trop bon.

• recette  pour 4 personnes 
  3 points la part  avec le Programme WW 
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  500 g de  branche de céleri
• 1 oignon
• 1  brin  de thym + 1 feuille de laurier
• 40 g de noisettes
• 4 CS de crème fraiche 5%
• 800 ml d'eau

Laver les branches de céleri  et couper les en tronçons.
(Conserver quelques sommités pour la décoration ).
Éplucher et hacher l’oignon.
Dans  une casserole, porter  800 ml d'eau  à ébullition avec le thym, le laurier, sel et poivre.
Ajouter le céleri et l'oignon et laisser cuire 25 minutes.
Mixer le velouté.
Ajouter la crème fraiche et fouetter le velouté pour le rendre mousseux.
Répartir  le velouté dans  les assiettes.
Décorer avec une feuille de céleri  et quelques noisettes grossièrement hachées  

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