Pommes, poires et coings au cassis et à la fève tonka 

Publié le par Vanda

Hier matin , on m'a apporté  des coings et des poires  à manger cuites  . Ces fruits n'auront pas eu le temps d'attendre bien longtemps , j'avais déjà  ma p'tite idée  pour les cuisiner .Pas la peine de chercher  bien compliqué ... Pour terminer  le repas  ,j'aime beaucoup  un fruit cuit avec 100 g de fromage blanc .....
Alors vite , passons aux fourneaux !!!

Programme  monWW  
 Pour 8  fruits  à  1 SP la part 
 

Pommes, poires et coings au cassis et à la fève tonka 

Recette  à ma façon et  réaliser dans  l'Omnicuiseur Vitalité 
Avec  L'omnicuiseur Vitalité ,
les aliments ne sont pas sur-cuits puisque cuisson douce à moins de 100°C.

  • 500 g de cassis surgelé
  • 3 CS de miel  
  • 1  fève tonka de l'Ile aux épices  
  •  5 poires, 1 pomme et 2 coings
  • J'ai essayé avec différents fruits mais vous pouvez faire avec que des poires.

Verser les grains de cassis surgelés dans la cocotte de base .
Peler les fruits et les disposer sur  le cassis 
Arroser les fruits pelés  avec  le miel.
Râper la fève tonka sur  les fruits .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .   

Cuisson pour 30 min.
HAUT ; Maxi 
BAS ; Maxi 
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Inversion  à 15 min
fin de cuisson  , attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte .

Ouvrir la cocotte, retourner les fruits sur l'autre face  afin qu'ils s’imprègnent bien du sirop sur toutes les faces .
Refermer la cocotte et laisser refroidir ainsi .( je les ai retourné  2 fois pendant le refroidissement .

Servir les  fruits cuits dans des coupes .
Filtrer le jus et versez-en sur le fruit (j'ai préféré déguster avec les grains de cassis au goût très agréable de  fève tonka  )


recette initiale  extraite  du livre WW
* Créations de futurs chefs Rien que  pour vous  de 2010*
J'en encore fait  à ma p'tite sauce ....

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Pommes, poires et coings au cassis et à la fève tonka 
Pommes, poires et coings au cassis et à la fève tonka 
Pommes, poires et coings au cassis et à la fève tonka 

Recette initiale du livre 
  
 Pour 4 fruits  à  5 SP la part
( beaucoup plus de miel que dans ma version)

  • 500 ml d'eau  
  • 5 CS  de miel 
  • 1/2 fève  tonka 
  • 125 g de groseilles  ou de cassis
  • 4 poires  ( conférence   ou autres  poires  fermes) 

Dans  une casserole , verser  l'eau et le miel  et porter  à ébullition  .
Ajouter la fève tonka râpée et les fruits rouges .
Porter  à  ébullition   pendant   10 min   puis mixer .
Passer au tamis   pour retirer  les petits grains  .
Pendant ce temps , éplucher les poires  ( tout en gardant la queue ) .
Plonger  les  poires pelées dans le sirop .
Laisser cuire  environ  20 min à feu frémissant (les poires doivent rester ferme  ) .
Égoutter  les  poires et faire réduire le jus  jusqu'à ce obtenir  une consistance sirupeuse .
Servir la poire debout dans  une coupe  et napper avec le jus . 

Et POURQUOI PAS  ......
Remplacer  les  poires par des pommes . 
Remplacer la fève tonka par 2 pincées de poivre de Sichuan  ou par de la vanille . 

Pommes, poires et coings au cassis et à la fève tonka 

Partenaire  pour cette recette 

 

Avec cette recette  , je participe  au défi Pomme 

 

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité


 

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Commenter cet article

gut 18/10/2017 09:55

Avec pomme ou avec poire c'est un excellent dessert !! merci Vanda ! gros bisous

ManueB 18/10/2017 08:43

un régal et le cassis donne un super gout ! miamm

manue :))