Chez Vanda

Vous avez été nombreuses à me demander des gourmandises  pour Pâques. Je n'ai pas eu le temps d'en tester de nouvelles alors cette année j'ai tout simplement refais une fournée de cupcakes pour mes gourmands.

• recette pour 12 cupcakes
  4 points la part ( programme déc 2024)
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   100 g de farine
• 1 sachet de levure
• 100 g de beurre allégé à 41%
• 60 g de Xylitol
• 2 œufs
• 1 cc d’extrait de vanille
• Pour décorer ;
• 100 g de fromage frais à 0% …(.j’ai utilisé des carrées frais 0% )
• 10 g de Xylitol
• 20 g de chocolat  en poudre
• facultatif ; 12 petits œufs de Pâques.

Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, tamiser la farine et la levure.
Ajouter le beurre, 60 g de Xylitol, les œufs et l’extrait de vanille.
Mélanger bien avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Verser la pâte dans les moules (j’ai utilisé des moules à muffins en silicone)
Mettre au four pour 20 min.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
Préparer la décoration;
Mélanger le fromage frais avec 10 g de Xylitol et le cacao jusqu’à obtenir un mélange lisse et onctueux
A l’aide d’une poche à douille, décorer vos gâteaux puis déposer 1 petit œuf sur chaque cupcake

♦ chez moi il y a  des grands gourmands alors j'ai ajouté 3 petits oeufs par cupcakes.
J'ai aussi tester ;
 une version  décor blanc ; fromage frais , poudre de noix de coco et édulcorant
 et une version décor rose ; fromage frais  , poudre d'amande  , colorant alimentaire rouge et édulcorant

Recette extraite du magazine WW mars / avril 2015 

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