Chez Vanda

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𝚀𝚞𝚒 𝚟𝚎𝚞𝚝 𝚍𝚎𝚜 𝚙'𝚝𝚒𝚝𝚜 𝚋𝚒𝚜𝚌𝚞𝚒𝚝𝚜  𝚙𝚘𝚞𝚛 𝚊𝚌𝚌𝚘𝚖𝚙𝚊𝚐𝚗𝚎𝚛  𝚜𝚘𝚗  𝚌𝚊𝚏é ? 

J'avais repéré une recette de pâte sablée sans beurre sur le livre WW *Gagner du temps *de 2019  .Dans certaines recettes sur le net , la compote de pomme remplace le beurre. Je dis bien;  dans certaines recettes . N'essayez pas de faire une sauce au beurre blanc en remplaçant le beurre ..... vous risquez d'être très déçu 😅 . Ayant reçu un  joli colis de pommes AOP pommes du limousin ,  j'en ai fais cuire quelques unes pour me faire un petit dessert avec 1 yaourt nature ;j'adore  çà  ♥ J'avais réservé 2 pommes cuites que j'ai mixé pour tester cette pâte .

programme  WW liberté 

• recette pour environ 55 sablés 
  pour moi  1 point le sablé avec le nouveau WW  personnalisé
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos PersoPoints pour cette recette
  
  300 g de farine (+ un peu  pour étaler la pâte)
• 2 pommes cuites (ou 100 g de compote de pommes sans sucres ajoutés)
• 60 g de sucre  ( pour moi  Sucre Velours touche caramel blond de chez Beghin say)
• 1 sachet de levure chimique
• 2 CC de lait écrémé
• 2 œufs 
  1 CC  de cannelle en poudre
• 1 CC de gingembre en poudre
• 1 CC de vanille en poudre ( pour moi 1 CC de vanille Bourbon)
• 1 orange non traitée
• 1 pincée de sel 

Tout d'abord préparer la pâte sablée . 
Mixer la chair des pommes cuites et peser 100 g.
Dans un saladier, verser la farine et la compote de pomme.
Mélanger à la cuillère en bois puis à la main.
Il faut obtenir une pâte sableuse.

Ajouter ensuite le sucre, la levure, le sel, le lait, la cannelle et le gingembre.
Mélanger de nouveau.
Ajouter les oeufs et pétrir à la main (fariner légèrement vos mains pour éviter que la pâte colle).

Former une boule .
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la placer au frigo au moins 30 minutes .(je l'ai laissé 1 h)
Préchauffer le four à 160°. 
Fariner légèrement le plan de travail.
Abaisser la pâte au rouleau sur 5 mm d'épaisseur.
A l'aide d une râpe , prélever des zestes d'orange ,les parsemer sur la pâte puis les enfoncer légèrement .  

A l'aide d'emporte-pièces , découper les biscuits.
Déposer un tapis en silicone (ou du papier sulfurisé ) dans la lèchefrite.
Disposer vos biscuits découpés.
Enfourner  pour 15 minutes.
♦ avec  15 min de cuisson , vous obtenez des gâteaux moelleux ;  mettre un peu plus de cuisson  si vous les souhaitez croustillants.
Pendant ce temps ,récupérer les chutes de pâte et former 1 boule .
Etaler et découper d'autres biscuits.

Fin de cuisson , laisser refroidir sur une grille avant de les déguster. ( ils durcissent en refroidissant)

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