Chez Vanda

Je ne sais pas chez vous mais moi , depuis quelques jours je me prends  une p'tite soupe  de légumes  pour commencer le diner . Pour compléter  le repas , j'avais prévu de cuisiner une tarte tomates et thon ( il y a encore tellement de tomates au jardin que ce serait ridicule de les laisser perdre ) . Un petit tour à la reserve et  là ...catastrophe .... c'est malin , plus  une seule boite de thon sur l'étagère .
Dans ces moments  là .....que feriez vous ? 
J'ai pris ce que j'ai trouvé sur l'étagère et j'ai fais une tarte avec une boite de crabe .(sans  oublier de noter boite de thon sur ma liste de courses )

programme  WW liberté 
Pour 6 pers à 6 SP la part
Pour 4 pers à 9 SP la part

• 4 grosses tomates coeur de boeuf 
• 1 CC d’huile d’olive
• 2 échalotes hachée
• 2 CC d’herbes de Provence
• 1 pate brisée 
• 4 œufs
• 1 boîte de crabe ( 120 g égoutté) 
• 30 g de parmesan
• Sel et Poivre
• 2 tomates rondes rouges et 2 jaunes ( pour le dessus  )

Peler les tomates, les épépiner et les couper en morceaux. 
Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive.
Y faire revenir les échalotes émincées .
Ajouter les morceaux de tomates et les herbes de Provence.
Saler et  poivrer.
Laisser compoter 20 min à feu moyen sans couvrir afin que l'eau s'évapore .
Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200° .
Dérouler  la pâte brisée dans un moule à tarte ( pour moi le moule  à tarte cannelé Guy Demarle)  .
Piquer le fond à l'aide d'une fourchette .
Egoutter le crabe.
Battre les œufs en omelette .
Ajouter le crabe égoutté , la compotée de tomates , sel et poivre .
Verser ce mélange sur la pâte .
Recouvrir de rondelles de tomates  .
Saupoudrer de parmesan.
Enfourner pour 45 min (  surveiller suivant vos fours ) 

Pour toute commande passée directement  sur le site Guy Demarle 
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