Cake flan de polenta à l'ananas
Il y a quelques jours j'avais acheté un gros ananas frais . En le dégustant , j'ai été très déçue .... peu de goût et très peu sucré . Pas question de le jeter pour autant ....J'ai préparé un cake à la polenta pour la collation ( il pourra aussi être servi au petit déjeuner pour recharger vos batteries exemple ; 2 parts de cake , 100 g de skyr et 1 grand café .Je me suis inspirée d'une recette extraite du livre WW **Je m'y mets ! objectif belle silhouette ** mais comme bien souvent j'ai mis ma p'tite touche perso . La texture est plus celle d'un flan que d'un cake c'est pourquoi j'ai modifié le titre initial . J'ai opté pour une cuisson à l'omnicuiseur et j'ai doublé les ingrédients pour avoir 12 tranches .En bas de ma recette , vous trouverez la version initiale du livre Weight Watchers
programme WW liberté
Cake flan de polenta à l'ananas
Ma version à l'omnicuiseur
- 500 g d'ananas frais
- 4 oeufs
- 60 g de sucre de bouleau
- 50 g de poudre d' amandes
- 1 sachet de levure chimique
- 2 CC d'huile d'olive
- 120 g de polenta crue
- 2 CC d'arôme vanille
Couper l'ananas en morceaux puis les mixer en purée
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre de bouleau .
Ajouter la poudre d'amandes , mélanger .
Ajouter la levure, l'huile, la polenta, la purée d'ananas et l'arôme vanille.
Fouetter vivement .
Verser la préparation dans un moule à cake en silicone ( pour moi le moule démontable Cook
Lisser la surface.
Poser la grille en position basse dans la cocotte de base .
Verser 100 ml d'eau dans la cocotte .
Poser le moule à cake sur la grille .
Verser la préparation dans le moule .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .
Cuisson pour 60 min
Inversion à 30 min
HAUT ; Maxi 15 min puis Mini
BAS ; Maxi 15 min puis Mini
Attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte
Laisser tiédir puis réserver au frais
Au moment de servir, couper en 12 tranches.
Version du livre
- 250 g d'ananas frais bien mûr
- 2 oeufs
- 2 CS de sucre en poudre
- 2 CS de poudre d' amandes
- 1 CC de levure chimique
- 2 CC d'huile d'olive
- 60 g de polenta crue
- 1 CC d'arôme vanille
Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
Couper l'ananas en morceaux au-dessus d'un récipient pour conserver le jus puis mixer les morceaux.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre.
Ajouter la poudre d'amandes puis la levure, l'huile, la polenta, la purée d'ananas et l'arôme vanille.
Fouetter vivement entre chaque ajout.
Verser la préparation dans une terrine en silicone d'une contenance de 500 ml, lisser la surface.
Déposer la terrine dans un bain-marie d'eau tiède et enfourner 30 min.
Laisser reposer 5 min dans le four éteint.
Piquer le cake avec la pointe d'une brochette et verser le jus d'ananas réservé sur le dessus.
Laisser tiédir et réserver 3 h au frais ou plus.
Au moment de servir, couper en 6 tranches.
Partenaires dans cette recette
ICD pour son moule à cake démontable
Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité
