Palets de flocons d'avoine aux légumes
Aujourd’hui je vous propose de cuisiner ces galettes de légumes pour votre dîner et de les accompagner tout simplement d'une salade verte vinaigrée . Un p'tit tour au jardin pour y chercher poireaux carottes céleri et persil ...et hop je me mets de suite aux fourneaux pour cette recette ultra simple à faire !!!!!

- 2 blancs de Poireau
- 1/2 Fenouil
- 2 Carottes
- 1 côte de Céleri branche
- 1 petit Oignon
- 1 gousse d'ail
6 ccHuile de tournesol ...j'ai utilisé seulement 3 CC- 1 CC de 4 épices
Ciboulette...j'ai remplacé par du persil frais- 200 g de Flocons d'avoine
- 2 œufs
- Salade, (1 coeur de laitue)
- Sel et Poivre
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Éplucher et hacher finement tous les légumes ainsi que l'oignon et l'ail.
Dans une poêle , faire suer ce hachis dans 1 CC d'huile en remuant sans cesse pendant 10 min .
Lorsque tous les légumes sont tendres, mouiller avec 200 ml d'eau bouillante .
Ajouter la pincée de quatre épices et le persil haché.
Saler, poivrer et ajouter les flocons d'avoine.
Mélanger et laisser cuire 10 min sur feu doux.
◘◘ Étaler cette purée sur une épaisseur de 2 cm environ sur une planche. Laisser refroidir et durcir. Découper alors des palets de 4 cm de côté environ et poursuivre la recette à partir du ◘
J'ai préféré répartir la préparation dans 12 moules à tartelettes et mettre au frais jusqu'au moment de dîner puis démouler les tartelettes et poursuivre la recette
◘ les passer dans les oeufs battus .
Les faire dorer sur feu vif dans le reste d'huile, 2 à 3 min de chaque côté.
Égoutter sur du papier absorbant et servir au milieu de feuilles de salade.
Recette extraite du livre WW * Savoureuses et faciles de 2010 *
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