Galettes de légumes aux flocons d'azukis
Chez nous , on adore les #Boulettes et les #Galettes !!!
Etant absente pour l'après midi , j'ai préparé ces galettes dans la matinée et je les ai conserver au frigo jusqu'au dîner .......30 min avant le repas ,je les ai enfourner .
Recette perso
Pour 12 galettes ; 2 SP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant la MG offerte ; 1SP la part
Ingrédients;**LOGOS VERTS
** 1 courgette en petits dés ( 220 g )
** 2 carottes râpées
360 g de Lait écrémé
2 CC d' Huile d'olive
Sel et Poivre
** 1 gousse d'ail
**140 g de flocons d'azukis
** 2 Œufs
1 grosse CS de sauce piment ail et gingembre AYAM
Préparation ;
Préchauffer le four à 190°.
Dans un saladier , verser les flocons Azukis .
Recouvrir de lait et laisser reposer 20 min le temps que les flocons s'imprègnent .
Pendant ce temps ;
Peler et hacher l'ail .
Peler les carottes , les laver puis les tailler en fines allumettes ( ou raper les avec une grille pas trop fine ) .
Laver la courgette puis couper la en touts petits dés (comme pour une brunoise )
Dans une poêle ,faire chauffer l'huile puis ajouter les carottes , la courgette et l'ail haché et laisser cuire 3 à 4 min .
Dans un bol , battre les oeufs en omelette avec le sel , le poivre et la sauce piment ail et gingembre .
Verser sur les flocons imbibés .
Mélanger .
Ajouter les légumes cuits .
Mélanger de nouveau .
Verser la préparation dans 12 moules à tartelettes (diamètre 7 cm)
Enfourner pour 30 min .
Les flocons et le lait ......
Les légumes cuisent ......
Ajouter les légumes aux flocons ......
Prêt à être enfourner ......
Cuisson terminée ......
Pour un dîner tout simple et équilibré !!!!
Servir bien chaud avec de la salade et du jambon blanc
100 g de fromage blanc 0% et 1 fruit
A refaire en variant les légumes .....
