Biscuits de Noël aux saveurs pain d'épices
҉ 𝙃𝙪𝙢𝙢𝙢......𝙎𝙚𝙣𝙩𝙚𝙯 ҉ 𝙫𝙤𝙪𝙨 ҉ 𝙘𝙚𝙩𝙩𝙚 ҉ 𝙗𝙤𝙣𝙣𝙚 ҉ 𝙤𝙙𝙚𝙪𝙧 ҉ 𝙙'é𝙥𝙞𝙘𝙚𝙨 ҉ ?
Elle vient de ma cuisine ......
J'ai commencé mes essais des biscuits de Noel .....enfin ceux ci je les fais depuis plusieurs années et chaque fois ils ne restent que très peu de temps dans la boîte .Faut dire qu'ils sont si bon , qu'ils seraient dommage de les laisser se perdre
programme WW liberté

- 300 g de farine
- 1,5 CC de levure
2 CC de gingembre en poudre.....pour moi seulement 1 CC- ajout perso ; 2 CC d'épices à pain d'épices
- 75 g de beurre à 41¨%
- 150 g de sucre roux
- 2 CS de
mélasseremplacer par du miel - 1 oeuf

Verser la farine dans le bol d'un mixer (- 2CS qui serviront à étaler la pâte)
Ajouter la levure, le gingembre , l'épices à pain d'épices et le beurre.
Donner quelques pulsations pour obtenir un mélange sablé.
Ajouter le sucre roux , le miel et l'oeuf battu .
Mixer jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
** si le mélange vous parait trop sec ; ajouter 1 CC d'eau .
Sortir la pâte du mixer ( et finir de pétrir à la main pour former une boule )
Filmer la pâte .
La mettre au réfrigérateur pour au moins 30 min .
Au bout de ce temps ;
Préchauffer le four à 170°.
Recouvrir une plaque de papier cuisson.
Saupoudrer la farine restante sur un plan de travail.
Etaler la pâte au rouleau sur 2 à 3 mm d'épaisseur .
Découper 35 à 40 biscuits à l'aide d' emporte-pièces .
Regrouper les chutes de pâte puis les étaler ( pas de gaspillage , même les chutes feront d'excellents biscuits )
Déposer les biscuits de pâte sur une plaque .
Enfourner pour 10 min .
Le dessus doit être doré...( vos biscuits vont durcir en refroidissant )
Sortir du four et laisser refroidir 5 min avant de les transférer sur une grille à pâtisserie.
Nature ou décorer ........ A vous de choisir !!!!!!!
( je les ai gardé nature mais je vous mets la version du livre pour les décorer )
Verser 5 CC d'eau dans un bol et ajouter 150g de sucre glace.
Fouetter quelques minutes.
Si le mélange est trop dur, ajouter quelques gouttes d'eau.
Verser le glaçage dans une poche à douille.
Décorer d'un cercle le long de chaque biscuit, puis dessiner des courbes, points,zig-zags ou étoiles au centre de chaque biscuit.
Laisser refroidir .


Disposés sur la plaque aluminium perforée recouverte de la toile silpat Demarle ,
les biscuits sont prêt à être enfourner





Ces gâteaux se conservent une semaine dans une boîte hermétique......
Enfin si vous n'avez pas des gourmands qui passent par là avant

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