Chez Vanda

Pour le déjeuner j'avais fais cuire des haricots blancs. Il en restait si peu pour un autre repas qu'il me fallait trouver une idée pour en faire un plat anti gaspi. En feuilletant un ancien livre WW , j'ai trouvé des cannelés aux flageolets. J'allais m'inspirer de leur
recette de base et préparer une recette vide frigo à ma petite sauce.

• recette pour 8 muffins
  pour moi  2 points le muffin  et 3 pts les  2 muffins avec le  Programme WW 
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  1 paquet de 200 g de truite fumée en tranches
• 270 gr de haricots blancs cuits et égouttés
• 1 carotte cuite 
• 100 ml de lait écrémé
• 60 gr de farine
• 2 CC de levure chimique
• 4 œufs
• 50 gr de gruyère râpé allégé.
• 1 petit bouquet de ciboulette 
• Poivre
• Facultatif; quelques gouttes de tabasco

Préchauffer le four à 180°.
Couper les tranches de truite fumée en petits morceaux .
Dans une casserole, verser le lait, les rondelles de carotte et les haricots blancs égouttés .
Faire chauffer 2 minutes puis mixer le tout en purée fine. 
Dans un saladier, battre les oeufs.
Ajouter la farine, la levure et le gruyère râpé .
Mélanger en ajoutant la purée de haricots . 
Incorporer de la ciboulette ciselée et les dés de truite.
Poivrer ( j'ai aussi ajouté quelques gouttes de tabasco).
Répartir la préparation dans 8 moules à muffins .
Enfourner pour 25 minutes .
Laisser tiédir puis et démouler.
Déguster tiède ou froid.

petite note ♦ J'avais envisagé une présentation en utilisant les moules volcans Guy Demarle pour mettre une compotée de tomates au centre .Mes muffins ont tellement gonflé qu'ils ne tiennent pas dans l'autre sens 😄 

J'ai servi accompagné de pâtisson à la tomate que j'avais mis en bocaux à la saison et d’une salade verte vinaigrée .

Recette initiale extraite du livre WW * Flexi, c'est veggie quand j'en ai envie 

Idée d'une lectrice 

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Pour cette recette j'ai utilisé les moules volcans Guy Demarle

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