Muffins aux haricots blancs et à la truite fumée

Publié le par Vanda

Il y a quelques jours, j'avais mis en cuisson des haricots blancs avec des rondelles de carottes pour servir en accompagnement d'une cote de porc grillée . Il en restait si peu pour un autre repas qu'il me fallait trouver une idée pour en faire un plat anti gaspi. En feuilletant un ancien livre WW , j'ai trouvé des cannelés aux flageolets. J'allais
m'inspirer de leur recette de base  et préparer une recette vide frigo à ma petite sauce . De toute façon, pas question de préparer des cannelés, je n'ai pas de moules 😮....pourtant il en existe chez Guy Demarle 
🤣 .

Programme  monWW  
 Pour 8 muffins  à  1 SP la part 
  3 SP les 2 muffins et 4 SP les 3 muffins

Muffins aux haricots blancs et à la truite fumée
  • 1 paquet de 200 g de truite fumée en tranches
  • 270 gr de haricots blancs cuits et égouttés
  • 1 carotte cuite 
  • 100 ml de lait écrémé
  • 60 gr de farine
  • 2 CC de levure chimique
  • 4 œufs
  • 50 gr de gruyère râpé allégé.
  • 1 petit bouquet de ciboulette 
  • Poivre
  • Facultatif; quelques gouttes de tabasco 
recette-ww-muffins-haricot-truite

Préchauffer le four à 180°.
Couper les tranches de truite fumée en petits morceaux .
Dans une casserole, verser le lait, les rondelles de carotte et les haricots blancs égouttés .
Faire chauffer 2 minutes puis mixer le tout en purée fine. 

Dans un saladier, battre les oeufs.
Ajouter la farine, la levure et le gruyère râpé .
Mélanger en ajoutant la purée de haricots . 
Incorporer de la ciboulette ciselée et les dés de truite.
Poivrer ( j'ai aussi ajouté quelques gouttes de tabasco).
Répartir la préparation dans 8 moules à muffins .
Enfourner pour 25 minutes .
Laisser tiédir puis et démouler.
Déguster tiède ou froid.


petite note ♦ J'avais envisagé une présentation en utilisant les moules volcans Guy Demarle pour mettre une compotée de tomates au centre .Mes muffins ont tellement gonflé qu'ils ne tiennent pas dans l'autre sens 😄 

J'ai servi accompagné de pâtisson à la tomate que j'avais mis en bocaux à la saison et d’une salade verte vinaigrée .

Recette initiale extraite du livre WW * Flexi, c'est veggie quand j'en ai envie 

Muffins aux haricots blancs et à la truite fuméeMuffins aux haricots blancs et à la truite fumée
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J 'ai utilisé les moules volcans Guy Demarle

 

Il vous est possible  de commander directement sur le site Guy Demarle
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Commenter cet article

C
merci pour cette recette j'ai adore la prochaine fois je lirai mieux les quantites pour la truite :) j'vais que la moitie donc ca devrait etre encore meilleur la prochaine fois
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M
L'idée que j'ai détournée avec une boîte de macedoine et des lardons de saumon fumé... Histoire de vider mes réserves...
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C
question stupide mais la carotte est cuite comment ?
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V
il n 'y a pas de question stupide ...tu ne sais pas ,tu demandes et tu as bien raison !!!

J'ai fais cuire des carottes avec mes haricots blancs donc si tu utilises une boite de haricots blancs cuits , fais cuire 1 carotte coupée en rondelle au micro ondes ou je pense que même rapée a crue ce sera bien aussi
M
Trop bonne idée ! Je vais essayer
Être calé pour si peu de point... trop bien
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G
Il n'y a bien que toi pour avoir l'idée de faire des muffins avec des haricots blancs ! Tu es trop forte Vanda car je parie que c'est très bon ! gros bisous
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V
tu sais bien que je suis fofolle.....mdr
J
Une belle et savoureuse originalité !!! Bizzz
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N
Bonsoir merci pour toutes vos recettes.
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S
belle idée ces muffins!!!! bisous
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C
Oh ça le plait bien ça merci Maryline
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